领“鲜”滋味

写在前面鲜味总动员

无虾无蟹不成鲜

油爆虾

家常炒青虾

腐乳虾

酸奶虾串

乳酪蒸虾仁

水晶虾仁

椒盐虾

梅菜大虾

姜汁虾虎

啤酒虾

海鲜豆腐盒

白灼基围虾

萝卜丝炖青虾

虾酱肉末芸豆

虾酱猪排

蒜茸蒸夏贝

蚝油扇贝

油泼毛鲜

大酱炖海鲜

哈蜊炒冬瓜

于辣蛤蜊

开箱寻宝

微波烤蛤蜊

萝卜炖海蟹

姜汁活蟹

清蒸大闸蟹

上海醉蟹

炒芙蓉蟹

油酱毛蟹

黑米蒸毛蟹

葱拌八带蛸

白灼鲜鱿鱼

酥炸鱿鱼圈

凉拌海蜇头

糖醋蛰头

菜心拌蛰丝

翡翠海鲜盏

酱爆泥螺

糖醋海参

椰盅海皇

炒蛎黄

原汁蛤蜊

泡菜鲜蛤鸡

无鱼不成鲜

西湖醋鱼

松仁鱼丁

三鲜熘鱼片

红烧带鱼

豆瓣酱烧肥鱼

麒麟鲈鱼

锦绣鱼球

油炸带鱼

清蒸鲳鱼

辣烧鲇鱼茄子

银鱼炒鸡蛋

柠檬蒸鲩鱼

沙锅鱼头

清炒双银

韭菜炒银鱼

铁板浇汁鱼

老妈子带鱼

鱼头炖豆腐

凉拌鱼丝

红扒鱼肚

豆浆鱼片

氽鲅鱼丸子

异国美食领“鲜”

北极贝刺身

金枪鱼刺身

三文鱼子刺身

飞鱼子刺身

鲍鱼刺身

盐烤鲅鱼

加吉鱼料理

虾虎寿司

八爪鱼寿司

墨鱼鸣门卷

三文鱼寿司

北极贝握寿司

蟹棒寿司

虾仁色拉寿司

鱼肉蜜瓜寿司

蛋饼卷

飞鱼子寿司

火腿虾仁饭团

三文鱼翻卷

梅花寿司

蟹子手卷

亲子海鲜盖饭

铁火手卷

鳗鱼手卷

巧吃“鲜”主食

海鲜石锅拌饭

鲅鱼饺子

蛤肉合饼

香蒜蛤蜊意粉

韩式海鲜盖饭

番茄海鲜炒饭

烟熏三文鱼意粉

海鲜意粉

时蔬螺旋面色拉

蛤蜊宽面

鱿鱼虾仁意粉

意大利菠菜宽面

什锦杂果意粉

蛋黄虾仁匹萨

鳗鱼匹萨

番茄金枪鱼匹萨

领“鲜”畅“饮”

清炖鱼头汤

莼菜银鱼羹

蛤蜊味噌汤

白身鱼清汤

蛤蜊冬瓜排骨汤

蛤蜊疙瘩汤

附录美味河海鲜怎么选

　　新鲜、乐趣、快捷，美食也可以！传说中，有一种味道，每个尝过的人都会久久回味、终身难忘。于是很多人苦苦追寻它、研究它，有一天，大家给这种味道起了一个美妙的名字：“鲜香”。鲜有百味，其秘诀不只于原料本身，还有烹饪手法带来的鲜感觉，是从嗅觉到触觉的多重享受。如果说鲜是夏夜海边那凉爽的风，香则是丝丝凉意中手里那杯温暖浓郁的卡布其诺，从触感上的美好到精神上的享受，一样都不能少。　　鱼、虾、蟹、螺、贝、参……本书中，各类家常河海鲜食材齐上阵，由大厨将其烹制成一道道中外鲜味美食：菜肴、寿司、匹萨、意大利面、汤饮……您想要的鲜美滋味一次囊括。同时，书中不仅教授如何利用容易购买到的原料、简单快捷的方法，烹制出漂亮、味鲜、安全卫生的菜品，更传达出一种理念，让您体会新鲜的生活态度，用滋味来“领鲜”生活！　　动员自己的视觉、嗅觉、味觉，齐齐获得享受，并且方法简单，不耗费多少时间，这样的菜品怎样获得？就让本书帮你实现！当你亲手做成了一道鲜美菜品，别忘了精心布置一下享受它的环境，用新鲜的方式享受新鲜的食物，一定能体会到生活不一样的惊喜！