食品加工技术概论

书籍简介:

本书以产品为载体分成不同的任务，每一任务就是一个典型工作过程。强化了实践，以若干个同类任务为一个项目，全书共分为果蔬制品加工技术、粮油制品加工技术、肉品加工技术、乳品加工高技术、蛋品加工技术、发酵食品加工技术、饮料食品加工技术等七个项目。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品加工技术概论是中国农业大学出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工 的书籍。