书籍简介:

全书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容包括粮油原料的初加工及深加工，主要包括绪论、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂加工及精炼、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白加工、大麦等其他谷物的加工。本书可作为食品科学与工程专业、粮食工程专业等相关本科学生的教材，也可作为相关专业的研究生、科技人员、粮食加工企业管理人员的参考书。

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	9787030557186 如需购买下载《粮油加工学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	246	印数

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书籍信息归属:

粮油加工学是科学出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS210.4 ,TS224 的主题关于粮食加工－高等学校－教材 ,油料加工－高等学校－教材的书籍。