餐饮服务技能
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餐饮服务技能

郑燕萍, 主编

出版社:厦门大学出版社

年代:2012

定价:23.0

书籍简介:

本实训教材的编著从酒店餐饮业用工要求出发,以对人才培养的需要为标准,结合专业教师的教学需求与高职学生特点,依据饭店餐饮服务和经营管理的客观规律,确定了以七个学习情境为基础的“餐饮服务工作体系”。该工作体系在内容编排上紧贴餐饮服务工作实际,力争做到基础理论简明扼要,结构层次系统连贯,工作流程清晰明了,操作方法先进具体,具有较强的针对性和实用性。学生通过学习,将具备现代酒店餐饮业所要求的各项餐饮服务技能,胜任现代酒店餐饮工作对于人才的高标准和高技能的要求。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787561542170
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出版地厦门出版单位厦门大学出版社
版次1版印次1
定价(元)23.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

餐饮服务技能是厦门大学出版社于2012.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材 的书籍。