书籍简介:

本书是大众厨房必备的家常卤肉菜谱大全。一次全面收录近100道中式经典卤肉菜谱、近40种异国风味卤肉菜谱，及数十种口味卤肉饭的制作方法、各味卤汁搭配做菜的制作秘诀，以及用电锅轻松卤肉的新手法。

书籍目录:

引言：怎么做卤肉最好吃

认识卤肉的部位

卤肉的分类

卤肉前的准备

认识卤包药材

自制专用卤包

卤肉软烂的秘诀

卤出美味的秘诀

砂锅炖肉的关键

用心卤出好味道

剩余卤肉、卤汁的保存方法

再加热的正确方式

PART 1 中式经典卤肉

……

PART 2 人气卤肉饭

PART 3 民国风味美食

PART 4 快速电锅卤肉

PART 5 经典卤汁菜

中外卤肉美味大PK，坐等嗜肉族莅临品鉴！
　　98种中式经典卤肉，32种异国风味卤肉，46种特色卤肉饭、卤汁菜。
　　一碗浓香的奇妙之旅，搜罗各地风味独具的卤肉配方！
　　《卤肉炖肉的193种做法（超值版）》配方精细，分步详解，口味正宗！要好吃，不克制！

书籍详细信息
书名	卤肉炖肉的193种做法站内查询相似图书
丛书名	食在好吃系列
	9787553742434 如需购买下载《卤肉炖肉的193种做法》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	南京	出版单位	江苏凤凰科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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卤肉炖肉的193种做法是江苏凤凰科学技术出版社于2015.4出版的中图分类号为 TS972.125 的主题关于荤菜－菜谱的书籍。