食品贮藏保鲜技术

书籍简介:

本书为高等职业院校食品相关专业的教材。本书内容共分为五个项目：项目一为食品贮藏保鲜基础知识；项目二为食品贮藏保鲜常用技术；项目三为鲜活和生鲜食品贮藏保鲜技术；项目四为加工食品贮藏保鲜技术；项目五为食品保鲜新技术。本教材最后设置了实训项目，以增强学生实践技能的培养。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品贮藏保鲜技术是中国轻工业出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品贮藏－高等职业教育－教材 ,食品保鲜－高等职业教育－教材 的书籍。