烹饪基本功

书籍简介:

本书根据中学生的年龄特点，以最新视觉，全面系统地介绍了现代烹任理论和技术，在编写上力求理论联系实际，使其知识性、实用性、可操作性强。本书即可作为烹饪培训班的教材和教学参考，也可供各级烹调师自学提高用，也是烹饪爱好者的良师益友。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪基本功是江苏凤凰美术出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法 的书籍。