星级酒店经营管理实务
星级酒店经营管理实务封面图

星级酒店经营管理实务

薛永刚, 孙勇兴, 李红丽, 编著

出版社:广东经济出版社

年代:2012

定价:31.0

书籍简介:

本书内容包括前厅、客户、餐饮、商务楼层、会议经营等业务领域,同时介绍了特色经营、安全经营、节能减排等方面。

书籍目录:

第一章 酒店前厅经营管理

步骤一了解国家最新规定

规定一:必备检查项目

规定二:运营质量评价

步骤二认识前厅

认识一:前厅部组织架构

认识二:前厅的作用

认识三:前厅的工作任务

步骤三前厅环境控制

控制一:可视环境

控制二:可感知环境

步骤四关键问题处理

问题一:如何检查和控制预订操作步骤

问题二:住满时对订房客人该如何处理

问题三:团队当天取消或没有到达时该怎样处理

问题四:超额订房该如何处理

问题五:如何为客人进行客房调配

问题六:如何核对客房情况

问题七:当酒店提供产品与客人的要求不符时该怎么办

问题八:如何应对酒店“黑名单”上的人

问题九:当叫醒出现特殊情况时该如何处理

问题十:如何做好夜间审核

步骤五实操管理流程

流程一:电话预订流程

流程二:散客入住工作流程

流程三:VIP客人入住接待流程

流程四:住店客人换房服务流程

流程五:离店行李服务流程

流程六:处理客人投诉工作流程

步骤六实操管理制度

制度一:前厅部内部信息传递规定

制度二:留言处理规定

步骤七实操管理表格

表格一:散客行李进出店登记表

表格二:团队行李进出店登记表

表格三:客房预订预测表

表格四:叫早服务单

表格五:住客留言单

表格六:订房表

表格七:延长或取消订房表

表格八:订房申请表

表格九:订房确认书

……

第二章 酒店客房经营管理

第三章 酒店餐饮经营管理

第四章 酒店商务楼层管理

第五章 酒店会议经营管理

第六章 酒店安全经营管理

第七章 酒店服务质量管理

第八章 酒店特色服务管理

第九章 酒店节能减排管理

参考书目

内容摘要:

《星级酒店管理实务系列:星级酒店经营管理实务》是星级酒店管理实务系列之一,《星级酒店管理实务系列:星级酒店经营管理实务》理念新颖,可操作性强,是一套实用的酒店管理与操作实务读本,可供相关酒店及酒店从业人员参考使用,同时也为有意于酒店行业的求职者起到穿针引线的作用。

书籍规格:

书籍详细信息
书名星级酒店经营管理实务站内查询相似图书
丛书名星级酒店管理实务系列
9787545413175
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出版地广州出版单位广东经济出版社
版次1版印次1
定价(元)31.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 206 印数

书籍信息归属:

星级酒店经营管理实务是广东经济出版社于2012.6出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店-企业经营管理 的书籍。