吃货
吃货封面图

吃货

董克平, 著

出版社:江苏文艺出版社

年代:2013

定价:32.0

书籍简介:

本书是美食专家董克平根据多年来在北京美食领域的经验经历写成,除了向吃货们推荐了众多美食外,其中还穿插了关于各类美食起源发展的奇闻趣事,以及他对各类美食的独特见解。是一本真正适合吃货的美食参考书,一本美食指南,吃货宝典,请客必备指南。

作者介绍:

董克平,《舌尖上的中国》美食顾问,美食专栏作者,著名美食评论家。与五岳散人合著有《吃货》一书。

书籍目录:

白芦笋

白芦笋含有许多微量元素,是一般蔬菜难以比拟的,因此有“蔬菜王子”的美誉。

小笼包

包子,外皮是面粉,内里千变万化,可荤可素,可甜可咸,既可作为点心,也可作为主食。

黑色食物

“黑色食物能够补肾”这个理论渐渐流行开来,现代医学也证明了黑色食物对肾脏有着很好的补益功效。

黑椒鸭肝

菜是简单的菜,但是鸭肝的鲜嫩以及葱香的浓郁所形成的味道和口感,正是我心中想象的样子。

大馅饺子

最能舒肠抚胃的吃食,不是那些山珍海味、鲍参翅肚,而是那些形状不同、味道各异的饺子。

豆腐

科技的发展,制作技术的提高,豆腐种类越来越多,吃的花样也越来越多了。

西湖醋鱼

此菜妙在不施油盐,只用糖、醋、黄酒、酱油调味,开水汆熟,融合鲜、甜、酸三味,成菜鱼肉细嫩,略有蟹肉滋味。

饵块

云南人喜食大米,并在大米的基础上发展出很多美味的食品,饵块就是其中之一。

海胆

吃海胆主要是吃海胆的卵,因其含有丰富的蛋氨酸,有促进性能力的功效,在日本曾被当做春药。

火腿

就味道和口感而言,火腿生吃要远远好过炒炖烹炸制作的猪肉。

鸡丁

鸡肉美味,用鸡肉可以做出很多种美味佳肴。我国菜系繁多,各个菜系中都有很好的鸡肉菜肴。

开水白菜

从公馆到民间,由四川而全国,这道不辣的开水白菜就成了川菜中的名菜。

腊排骨火锅

锅滚了,排骨的香气泛上来,不由得抽抽鼻子,想把那种香气留住。

腊肉

腊肉有醇厚的香气和韧韧的口感,肥不腻口,瘦不塞牙,色泽漂亮,香气怡人。

牛排

作为一个从小缺肉且是吃猪肉为主长大的北京土著,喜欢上牛肉还是近十多年的事情。

螺狮粉

鲜美的味道来自于它的汤底,汤底是用螺蛳熬的,这也是为什么起名为螺蛳粉的原因所在。

蘑菇

野生蘑菇吸收天地精华而成,形成了风味独特、鲜味浓郁、馨香味美、营养丰富的特点。

秋风起,蟹脚忙。中秋节过后,就到了吃大闸蟹的季节。

松茸

高山野生菌、有机绿色,还有保健功效,怎么说也是不错的东西。

武昌鱼

尝过不少湖北的美食,和湖北的江鲜、湖鲜结下了一点吃情。武昌鱼就是令我难忘的美味之一。

虾饺

在众多的广东点心中,我最喜欢的是虾饺。原因很简单,就是虾饺好吃。

小黄鱼

享受野生大黄鱼的美味,不仅需要金钱的支持,而且还要看你运气如何——黄鱼不是你想买,想买就有卖。

小米辽参

海参是无味之物,中国烹饪讲究的是“无味使之入,有味使之出”,无味的海参是要靠一起烹制辅料才能变得鲜美的。

扬州炒饭

一盘好的扬州炒饭,每一个饭粒都有滋味,葱香、蛋香,和米饭煸炒过的焦香融为一体。

干丝

烫干丝,宛如绵绵通幽的兜兜巷里那些扬州百姓的日常生活,简单,生动,富有活力。

江鲜

从青藏高原奔流而下直达东海的长江,为尝鲜者提供了太多太多的美味。

云南鸡枞

6至9月份是鸡枞的上市季节,此时的鸡枞新鲜肥厚,最是美味。

云南米线

各地风俗不同,物产异样,口味也就有些差别,但是我吃过的最好吃、最美味的米线还是云南米线。

内容摘要:

《吃货2:一个吃货的生活意见》由资深吃货、《舌尖上的中国》美食顾问、著名美食专家董克平所写,亲自尝遍中国大江南北美食,为天下所有吃货写出一本让人猛咽口水倍受折磨的吃货宝典。吃货必备,人手一册。能满足所有挑剔、讲究的吃货。文字简洁,图文混排,珍藏硬精装,设计精美。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787539959535
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出版地南京出版单位江苏文艺出版社
版次1版印次1
定价(元)32.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

吃货是江苏文艺出版社于2013.2出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化-中国 的书籍。