书籍简介:

本书以图文并茂的形式介绍了140例现今在餐饮业较受欢迎的官府菜，具体列出了其制作方法、口味特点、注意事项以及菜肴解说，图片清晰直观，文字详细易懂，为学习者提供了便利。

作者介绍:

张卫新，男，大专文化，现任北京八珍御府酒店管理有限公司总经理，北京唐人街酒店管理集团餐饮总监。中国烹饪大师，中国最年轻餐饮文化大师，中国最受瞩目青年厨师，中国饭店业高级职业经理人，国家高级烹饪技师、高级烹饪教师、高级营养教师，中国药膳烹饪专家委员，中国摄

书籍目录:

热食单官府佛跳墙官府木瓜燕慈禧七彩燕贾府炖雪蛤御府雪蛤汤金瓜炖雪蛤金蟾玉鲍鲍鱼烧牛头方一品金元鲍御府金汁鲍王府鲍鱼王蟹黄天九翅贵府黄焖翅礼王宴用翅

热食单官府佛跳墙官府木瓜燕慈禧七彩燕贾府炖雪蛤御府雪蛤汤金瓜炖雪蛤金蟾玉鲍鲍鱼烧牛头方一品金元鲍御府金汁鲍王府鲍鱼王蟹黄天九翅贵府黄焖翅礼王宴用翅罐焖海虎翅至尊浓汤翅和府金箔翅孔府鸡蓉翅金辉鱼翅百花扒鱼翅贾府三丝翅乾隆一品参鹅掌扣辽参御府烧辽参府膳宴用参太子金辉参孔府葱烧参乌龙戏珠黄扒鱼肚罐焖四宝红烧鱼唇金钱鱿鱼方瑶柱裙边御府八珍贾府明虾烩山珍官府菜翡翠富贵虾金砖镶白玉金钱琵琶虾益智核桃虾御府蝴蝶虾金鱼戏莲御府金丝虾丁府宫保虾衍圣公焖虾总督府芝士虾乾坤大虾古法烹河豚贵妃烧河豚炙河豚官府白汤河豚河豚刺身御府河豚锅一掌乾坤沙舟踏翠官府天爷鸡猴蘑扒林蛙大内烧鹿肉御府鹿肉太祖烤鹿肉一品烧鹿筋松香鹿肉盏府膳鹿排围场烤飞龙三元牛头方玉兔牛头宫女鱼条蓝莓鳕鱼御府汁炯鳕鱼贵府鳕鱼卷面食单冷食单

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书籍详细信息
书名	火爆官府菜站内查询相似图书
	9787506448116 《火爆官府菜》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	128	印数

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书籍信息归属:

火爆官府菜是中国纺织出版社于2008.01出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于菜谱－中国的书籍。