中华一壶酒

第一章酒史概说/1

酒的起源/1

酒业的演进/8

酒文化的发展/9

第二章中华民族一壶酒/17

汉族美好吉祥酒/17

蒙古族圣洁的马奶酒/19

门巴族必备饮料鸡爪谷酒/20

彝族增进团结的转转酒/21

傣族唱歌饮酒/22

哈尼族五谷丰登新谷酒/22

景颇族饮酒必成双/23

藏族、土族青稞三杯待宾朋/24

黎族为牛招魂的牛福酒/25

壮族清香鲜美的水酒/25

瑶族三关迎客六杯酒/26

侗族香醇缠绵的苦酒/26

水族肝胆酒与团团酒/28

第三章中华名人一壶酒/31

“壮士一去兮不复还”的荆轲/31

劝君饮酒听虞歌/32

温峤装醉逃陷害/34

高阳酒徒成大事/35

“且乐生前一杯酒”的张翰/36

马周与酒三结奇缘/37

陈遵投辖留宾尽欢饮/39

郑玄一饮三百杯/39

钟会不拜将军/39

郑泉愿作酒壶/39

山公醉后能骑马/40

阮修杖悬酒钱/40

好酒酣饮的竹林七贤/41

姚馥移封酒泉/44

颜延之醉后常有惊人之举/44

石延年创造喝酒新法/45

《汉书》下酒/46

杜甫《饮中八仙歌》/48

张灵纵酒高吟作狂/52

顾嗣立酒帝诗仙/53

第四章中华王侯一壶酒/55

酒与政治/55

帝王酒事/57

将相酒事/69

第五章中华文化一壶酒/79

文人酒故/79

书画酒故/100

古典文学名著中的酒文化/105

第六章中华传说一壶酒/121

神话传说/121

民间传说/126

幽默故事/139

第七章中华典故一壶酒/145

酒虫/145

酒友/145

千日酒/146

饮流霞/146

杖头钱/147

白衣送酒/147

杯觥交错/148

杯弓蛇影/148

杯酒戈矛/148

杯盘狼藉/148

典鹬鶸裘/148

貂裘换酒/149

斗酒只鸡/149

狗凶酒酸/149

花天酒地/150

画蛇添足/150

酒酣耳热/150

酒浇块垒/150

酒囊饭袋/151

酒肉朋友/151

酒入舌出/151

酒色财气/151

酒色之徒/152

酒食地狱/152

酒食征逐/152

酒醉饭饱/152

酒有别肠/152

酒喻圣贤/152

金谷酒数/153

醴酒不设/153

乞浆得酒/154

杀姬劝酒/154

瓮间吏部/154

炙鸡渍酒/154

斗酒博凉州/155

借酒步青云/155

鲁酒围邯郸/156

青州从事与平原督邮/156

第八章中华女性一壶酒/157

巾帼酒故/157

青楼酒妓/162

第九章中华酒祸与酒禁/173

酒祸/173

酒禁/192

前言

酒是什么？明代冯时化说：“酒，酉也，酿之半；曲，酉泽而味美也。或曰，就也。所以成就人性之善恶也。问酒之名义，如是足矣。”前一句讲酒的生产构成，后面讲酒在人生中的地位。他又说：“宾主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。”这指的是酒的双重性：酒既是一种美味食品，也是会引人淫乱闯祸的罪魁。当然，这说得有点简单化，是福是祸，全在人自我的控制，并不在酒本身。

在远古的时候，人们只能在祭祀后才能享用酒，获得片刻的陶醉。但是酒的美味和它所特有的魅力，使人们很快摆脱了只有年节祭祀才能饮用的束缚，它伴随着人们的喜怒哀乐，渗透到人们的一切生息活动之中。无论是为了爱情、友情、婚嫁、宴客，还是为了交际、谈判、消愁、解闷，几乎都离不开酒、因为酒除了有疏通经络、消除疲劳、祛湿驱寒、去腥增香的实用价值外，还能作为感情的载体，寄托精神、宣泄情感，所以又有人说：“酒之载情，几乎无情不载。”从古至今，酒的风格神韵令许许多多宰辅公卿、布衣庶士、文人墨客为之陶醉、为之吟咏、为之歌赋，可以说，在琴棋书画、戏剧歌舞、诗词文学中无不飘逸着酒的香气。

当然，自问世以来，酒的发展并非一帆风顺，作为一种社会文化现象，也有着不可避免的负面效应，所以酒又被人们称为“魔浆”、“祸泉”、“酒为人险”等，其“祸烈于火”、“世尽夭于酒而不觉也”，古人将酒与女色相提并论，对它的迷恋和恐惧形成了一种奇特的矛盾心理。两周以后，历代统治者莫不禁之以法、约之以礼。

中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。有人说，在中华民族的文明发展过程中，可以清楚地看到酒的酿造史。此话不无道理。在五千多年的人类文明发展进程中，酒与文化同步前进，处处表现着相辅相成的活动轨迹。酒文化与其他文化一样，成为人们生活中一种普遍的文化现象，其发展必有历史的阶段性、连续性和继承性，是人类物质生活和精神生活的催化剂。酒文化是与酒有关的物质的、精神的以及习俗等行为现象的总和，有关酒的起源、生产、流通、消费，尤其是酒的社会文化功能，以及酒所带来的社会问题等方面所形成的一切现象，也均属于酒文化及其相关的范畴。就全世界而言，酒文化具有共性，即由酒的两重性所形成的各种现象；就每个国家而言，酒文化又具有明显的民族性、地域性，并反映出不同社会发展阶段的文化特征。同时还与其他文化现象相互渗透、密切相关。

中国酒文化在几千年的朝代更替过程中，更是时时折射出灿烂辉煌的华夏古老文化之光！

　　酒是什么？明代冯时化说：“酒，酉也，酿之半；曲，酉泽而味美也。或曰，就也。所以成就人性之善恶也。问酒之名义，如是足矣。”前一句讲酒的生产构成，后面讲酒在人生中的地位。他又说：“宾主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。”这指的是酒的双重性：酒既是一种美味食品，也是会引人淫乱闯祸的罪魁。当然，这说得有点简单化，是福是祸，全在人自我的控制，并不在酒本身。中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。在中华民族的文明发展过程中，可以清楚地看到酒的酿造史。酒文化具有明显的民族性、地域性，并反映出不同社会发展阶段的文化特征。同时还与其他文化现象相互渗透、密切相关。中国酒文化在几千年的朝代更替过程中，更是时时折射出灿烂辉煌的华夏古老文化之光！　　中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。有人说，在中华民族的文明发展过程中，可以清楚地看到酒的酿造史。此话不无道理。在五千多年的人类文明发展进程中，酒与文化同步前进，处处表现着相辅相成的活动轨迹。酒文化与其他文化一样，成为人们生活中一种普遍的文化现象，其发展必有历史的阶段性、连续性和继承性，是人类物质生活和精神生活的催化剂。酒文化是与酒有关的物质的、精神的以及习俗等行为现象的总和，有关酒的起源、生产、流通、消费，尤其是酒的社会文化功能，以及酒所带来的社会问题等方面所形成的一切现象，也均属于酒文化及其相关的范畴。就全世界而言，酒文化具有共性，即由酒的两重性所形成的各种现象；就每个国家而言，酒文化又具有明显的民族性、地域性，并反映出不同社会发展阶段的文化特征。同时还与其他文化现象相互渗透、密切相关。　　中国酒文化在几千年的朝代更替过程中，更是时时折射出灿烂辉煌的华夏古老文化之光！