生活中的绿色化学

前言

第一部分 营养与化学

1.营养越多越健康吗？

2.维持人体健康的营养素有哪些？

3.为什么说蛋白质是生命的物质基础？

4.蛋白质有哪些生理作用？

5.人体蛋白质需要量多少合适？

6.如何评价蛋白质的营养价值？

7.为什么说脂类是生命的构成物质？

8.脂肪和胆固醇如何影响人们的健康？

9.脂肪在人体内的生理作用有哪些？

10.反式脂肪酸真的是坏脂肪酸吗？

11.为什么说糖是人体的主要能源？

12.糖类的生理功能有哪些？

13.淀粉在消化过程中是怎样转化为糖的？

14.糖会导致龋齿吗？

15.为什么说维生素是保证机体正常生理功能的营养素？

16.维生素A有什么作用？

17.维生素D有什么作用？

18.维生素E有什么作用？

19.维生素B，有什么作用？

20.维生素B2有什么作用？

21.维生素PP有什么作用？

22.维生素B12有什么作用？

23.为什么说叶酸是人体不可或缺的维生素？

24.维生素C有什么作用？

25.为什么说水是生命的源泉？

26.无机盐是人体中不可缺少的物质吗？

27.人体中含有哪些元素？

28.钙的作用是什么？

29.磷的作用是什么？

30.镁的作用是什么？

31.钠的作用是什么？

32.钾的作用是什么？

33.氯的作用是什么？

34.硫的作用是什么？

35.微量元素在体内的作用有哪些？

36.矿物质水和矿泉水有区别吗？

37.为什么说纤维素是人体内的清道夫？

第二部分 饮食与化学

38.为什么食品会有多种颜色？

39.为什么说各种颜色的蔬菜和水果要换着吃？

40.为什么食品会有各种香味？

41.植物性食物的香气是怎么产生的？

42.动物性食物的香气是怎么产生的？

43.发酵食品的香气是怎么产生的？

44.焙烤和油炸食品的香气是怎么产生的？

45.什么是酸味剂？

46.什么是甜味剂？

47.什么是苦味物质？

48.什么是辣味物质？

……

第三部分 服饰与化学

第四部分 材料与化学

第五部分 环境与化学

第六部分 能源与化学

第七部分 日用品与化学

第八部分 毒物与化学

《绿色化学科普系列读物：生活中的绿色化学》从绿色化学的角度，对与人们生活息息相关的营养、饮食、服饰、材料、环境、能源、日用品和有毒物质等八个方面进行了介绍，并积极倡导合理营养，健康饮食，加强环境保护，使用绿色能源、绿色材料和日用品，远离毒品，以使人们能够避免或者最大程度地减小化学带来的危害，通过合理选择，最大程度地享受化学带给我们的便利与舒适。
　　《绿色化学科普系列读物：生活中的绿色化学》结合了近年来化学影响我们日常生活的一些例子，提倡绿色化学和可持续发展理念，其内容既有科学性，又具可读性，适合高中以上文化程度的读者阅读，也可以作为高等院校科学素质课程化学选修课教材或化学教师教学参考书。