蛋糕装饰艺术

书籍简介:

本书包括四章二十四节,内容涵盖了蛋糕装饰的基本功,奶油蛋糕与欧式蛋糕大部分内容和种类,是一部针对中职学生动手能力培养,实训类教科书。本书将蛋糕装饰称为艺术，并对具体内容进行统一分类,强化了蛋糕装饰的系统性，学生经过阅读本书，就对我国目前蛋糕装饰状况有一个真实地了解，并能够明确自己的学习目标和努力方向。

书籍规格:

书籍信息归属:

蛋糕装饰艺术是哈尔滨工业大学出版社于2014.5出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 蛋糕－糕点加工－中等专业学校－教材 的书籍。