扬州风味菜肴制作
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扬州风味菜肴制作

江苏省扬州商业学校, 编著

出版社:上海科学技术出版社

年代:2004

定价:

书籍简介:

本书介绍了扬州风味菜肴,有冷菜类,冷拼类,炒类,爆类,炸、煎、贴类,熘类,汆、涮、熬类,烩类等品种。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名扬州“三把刀”技艺系列教材丛书
9787532377831
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出版地上海出版单位上海科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数 640 印数
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书籍信息归属:

扬州风味菜肴制作是上海科学技术出版社于2004.11出版的中图分类号为 TS972.182.533 的主题关于 菜谱-扬州市-教材 的书籍。