书籍简介:

本书介绍了扬州风味菜肴，有冷菜类，冷拼类，炒类，爆类，炸、煎、贴类，熘类，汆、涮、熬类，烩类等品种。

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书籍详细信息
书名	扬州风味菜肴制作站内查询相似图书
丛书名	扬州“三把刀”技艺系列教材丛书
	9787532377831 《扬州风味菜肴制作》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	上海	出版单位	上海科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数	640	印数

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扬州风味菜肴制作是上海科学技术出版社于2004.11出版的中图分类号为 TS972.182.533 的主题关于菜谱－扬州市－教材的书籍。