书籍简介:

本书主要介绍了由副干酪乳杆菌产生的肽类天然防腐剂的研究。主要的研究内容包括抑菌活性检测方法的建立；鉴定L-乳酸酸菜发酵液中存在抑菌活性物质；从L-乳酸酸菜发酵液中分离肽类防腐剂的产生菌，并进行了鉴定；Lb. paracasei HD1.7培养基成分优化；肽类防腐剂分离纯化及其性质的初步研究。

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丛书名	黑龙江大学学术文库
	9787811291209 《肽类防腐剂的初步研究》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	哈尔滨	出版单位	黑龙江大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	21.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数	190	印数

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肽类防腐剂的初步研究是黑龙江大学出版社于2008.12出版的中图分类号为 TQ047.6 的主题关于肽－防腐剂－研究的书籍。