肽类防腐剂的初步研究

书籍简介:

本书主要介绍了由副干酪乳杆菌产生的肽类天然防腐剂的研究。主要的研究内容包括抑菌活性检测方法的建立；鉴定L-乳酸酸菜发酵液中存在抑菌活性物质；从L-乳酸酸菜发酵液中分离肽类防腐剂的产生菌，并进行了鉴定；Lb. paracasei HD1.7培养基成分优化；肽类防腐剂分离纯化及其性质的初步研究。

书籍规格:

书籍信息归属:

肽类防腐剂的初步研究是黑龙江大学出版社于2008.12出版的中图分类号为 TQ047.6 的主题关于 肽－防腐剂－研究 的书籍。