家庭四季美味快餐
家庭四季美味快餐封面图

家庭四季美味快餐

刘自华, 编

出版社:金盾出版社

年代:2006

定价:16.0

书籍简介:

本书介绍了中式快餐的特点,制作要点以及安排家宴的艺术;列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱100例,从主食二菜一汤至四菜一汤等共300多种菜肴。

书籍目录:

快餐理念的形成与实施 (一)快餐理念的形成 (二)快餐理念的实施给您提个醒 (一)好学易懂,合理烹调 (二)青蔬加工,谨慎有方 (三)常食青蔬,健康保障 (四)劳素搭配,有益健康 (五)先洗后切,营养无伤 (六)青蔬煸炒,时间勿长 (七)原料原汤,原法原味 (八)活鱼软烧,鲜味更美 (九)黄酒烹放,增鲜解腻 (十)鲜蔬烹调十法春夏季美味快餐谱

快餐理念的形成与实施 (一)快餐理念的形成 (二)快餐理念的实施给您提个醒 (一)好学易懂,合理烹调 (二)青蔬加工,谨慎有方 (三)常食青蔬,健康保障 (四)劳素搭配,有益健康 (五)先洗后切,营养无伤 (六)青蔬煸炒,时间勿长 (七)原料原汤,原法原味 (八)活鱼软烧,鲜味更美 (九)黄酒烹放,增鲜解腻 (十)鲜蔬烹调十法春夏季美味快餐谱 (一)春夏季两菜一汤一主食快餐谱 (二)春夏季三菜一汤一主食快餐谱 (三)春夏季四菜一汤一主食快餐谱 (四)春夏季五菜一汤一主食快餐谱秋冬季美味快餐谱 (一)秋冬季两菜一汤一主食快餐谱 (二)秋冬季三菜一汤一主食快餐谱 (三)秋冬季四菜一汤一主食快餐谱 (四)秋冬季五菜一汤一主食快餐谱

内容摘要:

本书是一本介绍中式快餐的大众食谱书,书中简述了快餐理念的形成与实施;介绍了与菜肴制作有关的一些小常识;列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例,从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食,共360种菜肴,详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示,并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序,帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富,技术可靠,易学易做,适合广大家庭读者阅读使用,也可供餐馆经营者参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787508241487
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出版地北京出版单位金盾出版社
版次2版印次17
定价(元)16.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 10000
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书籍信息归属:

家庭四季美味快餐是金盾出版社于2006.08出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱 的书籍。