椰子综合加工与利用

书籍简介:

本书系统介绍了椰子各部分的加工和利用，依次介绍椰子外衣、椰子硬壳、椰肉、椰子水、椰子花序汁液和椰子其他部分的主要成分、主要产品的加工工艺及其应用，另外还介绍了国内外主要的椰子食品与食谱，在附录部分介绍了国内外主要的椰子研究机构及专业组织。

书籍规格:

书籍信息归属:

椰子综合加工与利用是南海出版公司于2007.06出版的中图分类号为 S667.409 的主题关于 椰子－水果加工 的书籍。