书籍简介:

本书是一部有关葡萄酒微生物方面的专著。全书共分十三章，全面系统地介绍葡萄酒酿造的微生物学基础、发酵原理，并紧密结合生产实际。本书可作为葡萄酒酿造学的专业教材，也可供葡萄酒企业的科研和生产人员参考使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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出版地	西安	出版单位	陕西人民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数

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葡萄酒微生物学是陕西人民出版社于2003.出版的中图分类号为 TS262.6 的主题关于葡萄酒－微生物学的书籍。