书籍简介:

本书稿是“21世纪高职高专系列规划教材”之一，共分为十一章，从全新的角度介绍和阐述了现代饭店的概况、饭店管理内容和基础理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店服务质量管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店人力资源开发与管理、饭店安全管理等内容。在书稿中引入大量案例并结合教材进行了详细的分析，既丰富了书稿内容，使学生在学习理论知识的同时也了解行业实践及进展，同时也使教学内容生动活泼，从而激发学生的学习兴趣。全书以实用为特色，理论系统完整，思路清晰，是一本内容全面的教材。

书籍目录:

第一章饭店概述

第二章饭店管理的基本内容、理论与方法

第三章饭店组织管理

第四章饭店销管理

第五章饭店服务质量管理

第六章饭店前厅管理

第七章饭店客房部管理

第八章饭店餐饮部管理

第九章饭店康乐部管理

第十章饭店人力资源开发与管理

第十一章饭店安全管理的概述

内容摘要:

以全新的角度介绍和阐述了现代饭店的概况、饭店管理内容和基础理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店服务质量管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店人力资源开发与管理、饭店安全管理等内容。全书以实用、创新为特色，理论系统完整，思路清晰，同时引用经典案例，注重理论和实践的结合。

编辑推荐:

除了可以作为高职高专旅游管理专业的教材外，还可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书，以及旅游饭店业管理人员的培训和参考用书。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	现代饭店管理站内查询相似图书
	9787562141617 如需购买下载《现代饭店管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	重庆	出版单位	西南师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	26.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数	235	印数	3000

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书籍信息归属:

现代饭店管理是西南师范大学出版社于2008.07出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于饭店－企业管理－高等学校：技术学校－教材的书籍。