现代饭店管理

第一章 饭店概述

第二章 饭店管理的基本内容、理论与方法

第三章 饭店组织管理

第四章 饭店销管理

第五章 饭店服务质量管理

第六章 饭店前厅管理

第七章 饭店客房部管理

第八章 饭店餐饮部管理

第九章 饭店康乐部管理

第十章 饭店人力资源开发与管理

第十一章 饭店安全管理的概述

以全新的角度介绍和阐述了现代饭店的概况、饭店管理内容和基础理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店服务质量管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店人力资源开发与管理、饭店安全管理等内容。全书以实用、创新为特色，理论系统完整，思路清晰，同时引用经典案例，注重理论和实践的结合。

除了可以作为高职高专旅游管理专业的教材外，还可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书，以及旅游饭店业管理人员的培训和参考用书。