食品物理加工技术与装备发展战略研究

书籍简介:

本书将站在推进国际食品科学学科发展、食品产业技术进步的战略高度，对不同食品物理加工方法的科学研究、技术开发、装备研制、成果产业化的进展进行论述，对其今后发展的趋势进行预测，对存在的问题提出建议，因此该书对“十三五”我国食品物理加工技术的科学研究、政府决策，有着重要的参考价值。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品物理加工技术与装备发展战略研究是科学出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工－研究 的书籍。