工业微生物及育种技术

绪论1【学习目标】1【任务描述】1【基础知识】1一、微生物概述1二、微生物学及其发展6三、工业微生物应用8【思考题】8项目一微生物形态结构观察9【学习目标】9【任务描述】9【基础知识】9一、细菌9二、放线菌22三、酵母菌28四、霉菌36五、噬菌体46【项目实训】54一、普通光学显微镜的使用54二、细菌的染色和形态结构观察55三、放线菌的形态观察59四、酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别60五、酵母菌子囊孢子的培养与观察61六、霉菌的形态观察61【知识拓展】蓝细菌62【企业案例】62【思考题】64项目二培养基制备65【学习目标】65【任务描述】65【基础知识】65一、工业微生物的营养要求65二、培养基72三、营养物质进入细胞的方式78【项目实训】82一、牛肉膏蛋白胨培养基制备82二、高氏Ⅰ号培养基制备83三、马铃薯蔗糖培养基制备84【知识拓展】青霉素生产的培养基85【企业案例】85【思考题】86项目三消毒与灭菌技术87【学习目标】87【任务描述】87【基础知识】87一、几个基本概念88二、控制微生物的物理方法89三、控制微生物的化学方法93【项目实训】97一、高压蒸汽灭菌法97二、干热灭菌法98三、过滤除菌法99【知识拓展】抗生素的来源及分类101【企业案例】101【思考题】102项目四工业微生物接种技术103【学习目标】103【任务描述】103【基础知识】103一、工业微生物的纯培养103二、工业微生物的培养方法107【项目实训】113一、工业微生物接种技术113二、工业微生物的纯培养技术119【知识拓展】123一、无菌室的准备123二、接种工具的准备124三、稀释摇管法125【思考题】125项目五工业微生物培养与检测技术127【学习目标】127【任务描述】127【基础知识】127一、微生物生长的测定128二、微生物的生长规律137三、工业生产中常用的微生物培养方式142【项目实训】145一、酵母菌大小测定145二、酵母数量的测定148三、培养条件对微生物生长的影响152【知识拓展】155一、超氧化物歧化酶——SOD155二、细胞生长量测定法155三、工业生产中微生物的其他培养方式156【思考题】157项目六工业微生物代谢与发酵技术158【学习目标】158【任务描述】158【基础知识】158一、微生物的代谢概述158二、微生物的产能代谢159三、微生物的耗能代谢170四、微生物的代谢调控与发酵生产178五、微生物的初级代谢与次级代谢182【项目实训】183一、细菌的生理生化反应183二、酵母菌的乙醇发酵184三、枯草芽孢杆菌的α淀粉酶发酵188【知识拓展】营养缺陷型育种和结构类似物育种189【思考题】189项目七免疫技术191【学习目标】191【任务描述】191【基础知识】191一、传染191二、免疫194【项目实训】206一、免疫血清的制备206二、ABO血型的鉴定207【知识拓展】生物制品及其应用208一、人工自动免疫生物制剂208二、人工被动免疫用制剂209【思考题】209项目八工业微生物菌种选育211【学习目标】211【任务描述】211【基础知识】211一、筛选工业微生物菌种211二、工业微生物育种217【项目实训】235一、利用紫外线诱变筛选淀粉酶高产菌株235二、利用亚硝酸诱变选育酵母营养缺陷型突变体237【知识拓展】238一、营养缺陷型的鉴定及应用238二、原生质体融合育种实例239【企业案例】239【思考题】240项目九微生物菌种保藏技术241【学习目标】241【任务描述】241【基础知识】241一、菌种的衰退和复壮241二、菌种保藏243【项目实训】245一、斜面传代保藏245二、穿刺保藏246三、液体石蜡保藏246四、甘油管保藏247五、沙土管保藏247六、液氮冷冻保藏248七、冷冻干燥保藏249【知识拓展】菌种保藏机构251【思考题】252附录253一、常用消毒剂及其配制方法253二、常用的洗涤剂及其配制253三、常用试剂及其配制254四、常用染色液及其配制255五、常用培养基及其配制257六、常用仪器设备264七、玻璃管、棒的小加工271参考文献273

本书内容共包括绪论和9个教学项目，分别是微生物形态结构观察、培养基制备、消毒与灭菌技术、工业微生物接种技术、工业微生物培养与检测技术、工业微生物代谢与发酵技术、免疫技术、工业微生物菌种选育、微生物菌种保藏技术。各教学项目的实施都以与企业工作岗位相适应的工作任务为载体，在学生完成工作任务的过程中达到规定的知识学习目标和能力目标。各项目都提供了完成项目任务必需的基础知识和技能训练，以保证学生能在教师的辅导下完成项目任务。 本书可作为高职高专制药技术类专业及相关专业学生的教学用书，也可作为从事相关领域的工作人员参考阅读。