常见野生蘑菇识别手册

一、总论

（一）什么是蘑菇

（二）蘑菇的经济价值以及与人类的关系

（三）蘑菇的主要生物学特征

（四）蘑菇的识别方法

（五）毒蘑菇及其识别，毒素和解毒方法

二、常见野生食用蘑菇

（一）子囊菌亚门

块菌科Tuberaceae

印度块菌

盘菌科Pezizaceae

泡质盘菌

羊肚菌科Morchellaceae

羊肚菌

褐赭色羊肚菌

尖顶羊肚菌

高羊肚菌

黑脉羊肚菌

皱盖钟菌

钟菌

马鞍菌科Helvellaceae

马鞍菌

黑马鞍菌

皱柄白马鞍菌

（二）担子菌亚门

蜡伞科Hygrophoraceae

红菇蜡伞

红菇科Russulaceae

松乳菇

多汁乳菇

辣乳菇

格拉氏乳菇

细质乳菇

大红菇

血红菇

绿菇

怡红菇

大白菇

侧耳科Pleurotaceae

侧耳

金顶侧耳

白灵侧耳

扇形侧耳

肺形侧耳

香菇

铆钉菇科Gomphidiaceae

血红铆钉菇

鹅膏菌科Amanitaceae

锥鳞白鹅膏菌

隐花青鹅膏菌

橙盖鹅膏菌

白托柄菇

印花纹鹅膏

浅橙黄鹅膏

光柄菇科Pluteaceae

草菇

白蘑科Tricholomataceae

松口蘑

假松口蘑

青冈松口蘑

杨树口蘑

棕灰口蘑

皂味口蘑

黄绿口蘑

红蜡蘑

双色蜡蘑

紫晶蜡蘑

花脸香蘑

长根奥德蘑

黏小奥德蘑

安络小皮伞

大盖小皮伞

乌黑白蚁伞

杯伞

条缘灰杯伞

洁小菇

白黄小脆柄菇

蜜环菌

金针菇

蘑菇科Agaricaceae

蘑菇

紫红蘑菇

白林地菇

高大环柄菇

鬼伞科Coprinaceae

墨汁鬼伞

晶粒鬼伞

毛头鬼伞

辐毛鬼伞

绒白鬼伞

粪锈伞科Bolbitiaceae

田头菇

球盖菇科Strophariaceae

黄伞

翘鳞环锈伞

牛肝菌科Boletaceae

美味牛肝菌

金黄牛肝菌

美网柄牛肝菌

昆明小牛肝菌

厚环黏盖牛肝菌

点柄黏盖牛肝菌

虎皮黏盖牛肝菌

乳牛肝菌

铅色短孢牛肝菌

褐疣柄牛肝菌

砖红绒盖牛肝菌

绿盖粉孢牛肝菌

灰紫粉孢牛肝菌

褶孔牛肝菌

松塔牛肝菌科Strobilomycetaceae

混淆松塔牛肝菌

木生条孢牛肝菌

猴头菌科Hericiaceae

猴头菌

齿菌科Hydnaceae

黑栓齿菌

环纹丽齿菌

粗糙肉齿菌

革菌科Thelephoraceae

干巴革菌

多孔菌科Polyporaceae

黄鳞多孔菌

散放多孔菌

宽鳞大孔菌

硫黄菌

珊瑚菌科Clavariaceae

堇紫珊瑚菌

杯瑚菌

枝瑚菌科Ramariaceae

葡萄色枝瑚菌

紫丁香枝瑚菌

粉红枝瑚菌

细顶枝瑚菌

印滇枝瑚菌

白枝瑚菌

疣孢黄枝瑚菌

陀螺菌科Gomphaceae

喇叭陀螺菌

浅褐陀螺菌

绣球菌科Sparassidaceae

绣球菌

鸡油菌科Cantharellaceae

小鸡油菌

乌鸡油菌

银耳科Tremellaceae

银耳

朱砂银耳

橙黄银耳

金耳

木耳科Auriculariaceae

木耳

毛木耳

花耳科Dacrymycetaceae

掌状花耳原变种

桂花耳

笼头菌科Clathraceae

佛手爪鬼笔

鬼笔科Phallaceae

长裙竹荪

短裙竹荪

三、常见野生药用蘑菇

（一）子囊菌亚门

麦角菌科Clavicipitaceae

古尼虫草

冬虫夏草

肉座菌科Hypocreaceae

竹黄

（二）担子菌亚门

红菇科Russulaceae

密褶黑菇

裂褶菌科Schizophyllaceae

裂褶菌

多孔菌科Polyporaceae

云芝

茯苓

火木层孔菌

猪苓

木蹄层孔菌

白扇多孔菌

血红栓菌

灵芝科Ganodermataceae

灵芝

树舌灵芝

有柄树舌灵芝

侧耳科Pleurotaceae

革耳

韧革菌科Stereaceae

毛韧革菌

地星科Geastraceae

尖顶地星

豆包菌科Pisolithuaceae

豆包菌

鬼笔科Phallaceae

红鬼笔

灰锤科Tulostomataceae

柄灰锤

马勃科Lycoperdacea

粒皮马勃

网纹马勃

梨形马勃

大秃马勃

硬皮马勃科Sclerodermataceae

多根硬皮马勃

四、常见野生有毒蘑菇

（一）子囊菌亚门

马鞍菌科Helvellaceae

鹿花菌

（二）担子菌亚门

红菇科Russulaceae

毒红菇

点柄臭黄菇

绒边乳菇

鹅膏菌科Amanitaceae

白毒鹅膏菌

豹斑毒鹅膏菌

小托柄鹅膏菌

土红鹅膏菌

白磷粗柄鹅膏菌

裸托鹅膏菌

条缘鹅膏菌

瓦灰鹅膏菌

块鳞灰毒鹅膏菌

块鳞青鹅膏菌

角鳞灰鹅膏菌

小豹斑鹅膏菌

假黄盖鹅膏菌

红黄鹅膏菌黄色亚种

红托鹅膏菌

假褐云斑鹅膏菌

松果鹅膏菌

暗灰鹅膏菌

蘑菇科Agaricaceae

肉褐鳞小伞

牛肝菌科Boletaceae

黄粉牛肝菌

鬼伞科Psathyrellaceae

花褶伞

笼头菌科Clathraceae

五棱散尾鬼笔

丝膜菌科Cortinariaceae

赭黄裸伞

鬼笔科Phallaceae

黄裙竹荪

参考文献

中文名索引

拉丁名索引

《亲近大自然系列：常见野生蘑菇识别手册》以简明通俗的文字介绍了蘑菇的基本知识，野生可食用和药用蘑菇的识别特征，以及对毒蘑菇的鉴别方法，蘑菇毒素和误食后的解毒方法，并具体选择了我国最常见的可食用、药用和有毒蘑菇175种，配以野外生境照片，对其分类地位、识别特征、用途、生态习性和产地与分布进行了介绍。
　　《亲近大自然系列：常见野生蘑菇识别手册》具有科学性、普及性、实用性的特点，非常适于大学和中学师生野外实习和开展科技活动，也适于知识人士阅读和到自然界去猎奇，同时也有助于人们在野外遇险时救急谋生。