书籍简介:

本书是质量技术监督行业食品微生物检验职业资格基础培训教材。主要内容包括：微生物基础知识；食品中微生物的污染；微生物检验室及常用仪器设备；消毒与灭菌技术；微生物基础实验；食品卫生细菌、肠道致病杆菌、真菌的检验；食品中常见微生物检验及发酵食品的微生物检验。本书着重基础理论和检验技能训练。各章附有复习题，以便读者学习掌握。

书籍目录:

绪论

第1章微生物类群、结构和分布

1.1 微生物的类群

1.2 微生物的细胞结构

1.3 微生物的生长繁殖

1.4 微生物的生态分布

1.5 抗原抗体反应与应用

复习思考题

第2章食品中微生物的污染和消长

2.1 食品生境与微生物

2.2 食品中微生物的污染途径

2.3 食品中微生物的消长

复习思考题

第3章微生物检验室

3.1 微生物检验室基本条件与注意事项

内容摘要:

《食品微生物检验(第2版质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材)》编著者彭亚锋、牛天贵。本书在修订过程中，继续保留了该教材简洁实用的特点，考虑到职业发展的需要以及执行我国最新食品微生物学检验方法标准的原则，主要补充和修订了大量食品微生物检验方法，力求满足读者对微生物检验方法的需求。另外，为了促进提高食品微生物检验人员的实验室质量管理与生物安全管理水平，增加了生物安全柜、微生物检测检验室实验室质量控制规范等方面的知识。《食品微生物检验(第

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书籍详细信息
书名	食品微生物检验站内查询相似图书
	9787502637026 如需购买下载《食品微生物检验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国质检出版社
版次	2版	印次	9
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品微生物检验是中国质检出版社于2013.3出版的中图分类号为 TS207.4 的主题关于食品微生物－食品检验的书籍。