四季蔬
四季蔬封面图

四季蔬

小白, 著

出版社:重庆出版社

年代:2014

定价:42.0

书籍简介:

本书以春、夏、秋、冬四季为纲,详解四十余种常见蔬菜的美味做法,也是小白的私家做法。其制作步骤详细清晰,人人可依此轻松制作出美味素食来。本书图文并茂,图片精美诱人,令人垂涎欲滴。这不仅仅是一本简单的菜谱,读者在轻松烹饪素食美食的同时,也可形成健康的生活方式。

作者介绍:

小白,素美食作家,素食餐饮品牌创始人,著有《小白素食记录》。

书籍目录:

春笋 (荠菜春笋、油焖春笋) 三

菠菜 (孜然菠菜、菠菜松) 七

小油菜 ( 菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇) 一一

茼蒿 (日式暖锅、生拌茼蒿 )一七

春记甜品 青团 二二

蚕豆 (茴香炒蚕豆、麻辣蚕豆) 二七

番茄 (橄榄油烤小番茄、番茄丝瓜面筋煲) 三一

丝瓜 (姜蓉粉丝蒸丝瓜、丝瓜烧豆腐) 三五

毛豆 (红椒榨菜毛豆米、炒凉粉、茶香毛豆) 三九

苦瓜 (霉干菜炒苦瓜、干煸苦瓜) 四五

姜 (糖醋泡仔姜、姜丝炒面) 四九

冬瓜 (紫菜蒸冬瓜、冬瓜莲子汤) 五三

茄子 (蘸水茄子、凉拌火烤茄子、自制红红的辣椒油、茄盒、炒茄泥) 五七

土豆 (三杯土豆、干焙土豆丝) 六五

豆角 (椒香豆角丝、豆角盖被、麻酱拌豇豆) 六九

黄瓜 (芥末浅渍小黄瓜、紫苏煎黄瓜) 七五

空心菜 (南乳空心菜、酸汤空心菜) 七九

西葫芦 (西葫芦炖饭、生拌西葫芦) 八三

菌菇 (烧卖、干煎杏鲍菇、卤菇饭) 八七

春季甜品 绿豆抹茶水羊羹 九四

南瓜 (南瓜乱炖、南瓜小炒、南瓜汁) 九九

红薯 ( 香烤红薯条、红薯泥) 一〇五

山药 (山药羹、三白汤) 一〇九

莲藕 (香煎藕饼、糖醋藕条) 一一三

芥蓝 (爆炒芥蓝、白灼芥蓝) 一一七

花生 (花生酪、老醋花生) 一二一

西兰花菜花 (咖喱炸双花、腌西兰花梗、辣酱炒菜花) 一二五

芋头 (芋头炊饭、香蒸荔浦芋头、板栗烧芋艿) 一三三

秋季甜品 桂花栗子羹 一三八

白萝卜 (土烧萝卜、 萝卜糕) 一四三

芹菜 (碎米芹菜、西芹腰果、麦饭) 一四九

胡萝卜 (胡萝卜姜汤、胡萝卜沙拉) 一五五

白菜 (混汤面、辣白菜、辣白菜快手炒饭、响油白菜)——— 一五九

冬季甜品 糖渍橙皮——— 一六六

内容摘要:

《四季蔬:小白素食记录》,详解四十余种常见蔬菜的美味做法,也是小白的私家做法。其制作步骤详细清晰,人人可依此轻松制作出美味素食来。在本书中小白把非常常见的当季蔬菜,用简单的方法烹饪出了属于它的原本的味道。不仅如此,小白还充分利用蔬菜的边角余料,做出了令人惊喜也十分美味的食物,有助于读者养成节俭的好习惯。
  《四季蔬:小白素食记录》四季分别以农历中的立春、立夏、立秋、立冬为开始。立为始,农历自古是用于指导农业生产活动的,我们以此为季节划分。每个地区的应季菜都有所差异,本书中的菜品是以中原地带为基础的。口味上,依据传统习俗,比如夏天多用姜调味,多清淡,烹饪方法也都朴素家常,用最简单的方法突出食物原本的味道。
  作者小白说,读完《四季蔬:小白素食记录》,如果您能收获一道合口的菜肴,或者心生一刻欢喜,对我来说就足够了。

编辑推荐:

如今,素食已成为一种健康新风尚,越来越多的都市人成为素食者。但许多人对素食有些误解,认为素食寡淡、单一。《四季蔬:小白素食记录》人气美食博主小白的私家烹饪,让素食美味还丰富多彩。
  《四季蔬:小白素食记录》是人气美食博主小白继美食畅销书《小白素食记录》后的第二本著作,以春、夏、秋、冬四季为纲,详解四十余种常见蔬菜的美味做法,也是小白的私家做法。《四季蔬:小白素食记录》制作步骤详细清晰,人人可依此轻松制作出美味素食来。小白把非常常见的当季蔬菜,用简单的方法烹饪出了属于它的原本的味道。不仅如此,小白还充分利用蔬菜的边角余料,做出了令人惊喜也十分美味的食物。与本《小白素食记录》相比,除保留食材选购、制作窍门、营养提示等温馨小贴士之外,本书还特别增加小白的生活小感悟,与读者一起分享对美食、对生活的热爱,更显得清新别致。
  《四季蔬:小白素食记录》不是普通的大众菜谱,而是一部透露出时尚、健康的生活态度和生活方式的素食制作手记。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787229084226
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出版地重庆出版单位重庆出版社
版次1版印次1
定价(元)42.0语种简体中文
尺寸17 × 21装帧平装
页数印数 12000

书籍信息归属:

四季蔬是重庆出版社于2014.8出版的中图分类号为 TS972.123 的主题关于 素菜-菜谱 的书籍。