无公害蛋品加工综合技术

书籍简介:

本书以实用技术为立足点，以指导生产、加工为出发点，以生产、加工行业标准的有关法律为依据，以生产加工蛋类绿色食品为目标，介绍了蛋的形成、生产的源头无公害、无污染的技术要求和标准，生产工艺的标准和要求；各种蛋品的保鲜、加工、包装、贮藏、运输等。

书籍规格:

书籍信息归属:

无公害蛋品加工综合技术是中国农业出版社于2003.03出版的中图分类号为 TS253.4 的主题关于 蛋制品－食品加工－无污染技术 的书籍。