现代中式快餐制作
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现代中式快餐制作

肖崇俊, 编著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2005

定价:15.0

书籍简介:

本书分五章,第一章介绍了快餐的概念、分类和现代快餐的发展情况,第二章介绍现代快餐生产技术,第三章介绍快餐的营养与卫生,第四章介绍中式快餐发展探索,第五章为中式快餐菜品生产解析。并在附录中附有与快餐经营有关的卫生法和规范等。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787501952007
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)15.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 3000
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书籍信息归属:

现代中式快餐制作是中国轻工业出版社于2006.01出版的中图分类号为 TS972.152 的主题关于 预制食品-中国 的书籍。