现代中式快餐制作

书籍简介:

本书分五章，第一章介绍了快餐的概念、分类和现代快餐的发展情况，第二章介绍现代快餐生产技术，第三章介绍快餐的营养与卫生，第四章介绍中式快餐发展探索，第五章为中式快餐菜品生产解析。并在附录中附有与快餐经营有关的卫生法和规范等。

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书籍详细信息
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ISBN	9787501952007 《现代中式快餐制作》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	15.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

现代中式快餐制作是中国轻工业出版社于2006.01出版的中图分类号为 TS972.152 的主题关于 预制食品－中国 的书籍。