畜产品加工技术

书籍简介:

本书主要讲述乳品，肉品，蛋品等产品的工艺原理，生产技术与方法，产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识。

书籍规格:

书籍信息归属:

畜产品加工技术是化学工业出版社于2007.08出版的中图分类号为 TS251 的主题关于 畜产品－食品加工－高等学校：技术学校－教材 的书籍。