书籍简介:

《中式烹调技师、高级技师理论学习与复习资料》是根据国家中式烹调师职业资格标准编写的内部使用教材，是我省烹调技师技能鉴定理论考评题库命题的基本依据之一。主要内容有烹饪原料知识、烹饪原料在烹制过程中的理化变化、餐饮市场营销、中国烹饪的发展历史等。这些内容补齐了职业资格标准要求所缺的内容，帮助技师考生解决技师论文写作的困难，满足技师考生日常工作需要。

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书籍详细信息
书名	中式烹调师教程站内查询相似图书
	9787218098227 如需购买下载《中式烹调师教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	广州	出版单位	广东人民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 16	装帧	平装
页数		印数	1000

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书籍信息归属:

中式烹调师教程是广东人民出版社于2014.12出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于中式菜肴－烹饪－职业技能－鉴定－教材的书籍。