森林果蔬贮藏与加工技术

书籍简介:

本教材内容设置上满足了高职教育要求，培养学生职业能力的同时注重学生的可持续发展能力，由岗前学习、森林果蔬贮藏技术和森林果蔬加工技术三个学习模块构成，即岗前学习——果蔬贮藏与加工技术基础，果蔬贮藏技术，注重了知识、素质、能力一体化培养。并且教材内容结合云南植物多样性特点，以常见果蔬为例，之后迁移到野生、半野生果蔬的贮藏加工，按照工作过程系统化的理念，对森林果蔬贮藏技术和森林果蔬加工技术两个学习模块按照原料种类和产品种类进行了学习情境设计，每一个学习情境为一个完整的工作任务，每个学习情境配有学习任务书，之后有拓展知识。

书籍规格:

书籍信息归属:

森林果蔬贮藏与加工技术是云南科技出版社于2013.4出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬保藏－高等职业教育－教材 ,果蔬加工－高等职业教育－教材 的书籍。