酒店规范化管理操作范本

第一章酒店业发展概况和管理现状

第一节我国酒店业目前发展的现状

一、酒店业发展历程

二、酒店业发展现状

三、酒店业发展趋势

第二节我国酒店业的特点

一、供大于求，竞争激烈

二、档次与规模已然形成

三、空间发展上呈阶梯状

四、经济型酒店成为主流

五、开始注重员工的培训

六、集团化和连锁化运营

第三节西方国家酒店业的特点

一、雄厚的经济基础

二、明确的社会分工

三、连锁化经营模式

四、信息化管理方式

五、明确的市场细分

六、重视环保的理念

七、协会的作用突出

第四节我国

　　近几年，随着国内旅游业的快速发展以及商务活动的拉动，客源数量持续稳定增长，我国酒店业的发展正逐步走向平稳。本书以人力资源为基础的酒店规范化管理体系，从人力资源管理的角度，讲述了酒店规范化管理的操作步骤。本书可以作为酒店管理人员、餐饮服务人员、企业培训人员进行规范化管理和实务操作的参照范本和工具书，也是企业咨询师、高校教师和专家学者的实务类参考指南。本书也是弗布克管理咨询系列图书中的一本，是企业实施标准化、工具化、流程化、实务化“四化一体”的解决方案。　　本书讲述了酒店规范化管理的操作步骤，是酒店企