餐饮管理学

书籍简介:

本书从餐饮管理和文化概述，餐饮生产与服务，餐饮经营与营销，餐饮创新四个方面详尽、系统地介绍了餐饮管理的理论知识。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮管理学是经济科学出版社于2005.08出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－经济管理－高等学校－教材 的书籍。