历代御医推荐给皇帝的养生食谱

第一章中华药食本同源

第一节中华饮食溯源

第二节帝王养生概说

第三节药食本同源

第四节名医名典话食疗

第二章气血和畅延寿年御医推荐给皇帝的益气养血食谱

第一节血盛则气旺，气旺则生血

第二节益气养血食谱

秦始皇与龟鹿金丹刘邦与龟肉汤汉武帝与兰生、葡萄酒

南北朝名品桑落酒唐太宗与樱桃宋高宗与宋嫂鱼羹

宋宫御用苏合香、长春法酒忽必烈与马奶酒明熹宗与永城枣干

明宫螃蟹宴乾隆与野鸭汤乾隆与鳝鱼乾隆与鱼头豆腐

乾隆与游龙戏金钱乾隆与全家福野味上品黄羊肉皇家雉羹

宫廷补品小米人参粥宫廷贡品黑米

第三章雄风长振春宵暖御医推荐给皇帝的补肾壮阳食谱

第一节补肾壮阳，食补胜药补

第二节补肾壮阳食谱

汉武帝与海狗鞭汉武帝与滋肾紫蚧胶方北魏太武帝与寒门造福

元仁宗与龟羊汤元仁宗与羊肾韭菜粥元宫金髓煎元宫生地黄鸡

嘉靖补养名方七宝美髯丹明宫驿鸟丸乾隆与清宫寿桃丸

乾隆与龙井虾仁嘉庆与炒香螺道光与文楼蟹黄汤包

宫廷补品虫草炖老鸭宫廷药酒期颐酒宫廷珍品鹿茸宫廷核桃鸭子

宫廷补品豇豆粥宫廷耐老酒

第四章元神十足百病迁御医推荐给皇帝的补虚护元食谱

第一节养生者，必养元补虚

第二节补虚护元食谱

汉高祖与武陟油茶王莽与鲍鱼汉光武帝与试量狗肉

汉光武帝与汉宫甑仔鸡泡馍唐宫鲤鱼汤元宫美味茄子馒头元宫山药面

乾隆与干菜鸭子乾隆与乌鸡同治与广饶肴驴肉光绪与人乳炖温

宫廷仙丹人参宫廷药膳糁宫廷鸡子阿胶酒宫廷佳果必思答

第五章脾胃运纳山河并御医推荐照帝的健脾养胃食谱

第一节脾胃伤，痰患生

第二节健脾养胃食谱

刘邦与汉中凉皮北齐武成帝与汾酒隋炀帝与缕金龙凤蟹

唐玄宗与醪糟唐玄宗与剑门豆腐唐玄宗与羊羔美酒

宋太祖与豆油卷宋仁宗与风干兔肉宋徽宗与龙眼宋高宗与金华火腿

宋宫仙术汤元宫四和汤朱元璋与腊八粥朱元璋与香菇

明成祖与蛋松果明武宗与竹叶青明熹宗与鱼翅明宫补品阳春白雪糕

康熙与景家麻片康熙与宫门献鱼康熙与玉米粥康熙与鲜花玫瑰饼

乾隆与养生八珍糕乾隆与九丝汤乾隆与富川“爽神汤”

乾隆与金丝小枣乾隆与拨御面嘉庆与爆烤鸭咸丰与莲花白酒

清宫太和饼宫廷补品薏米莲子粥食疗珍宝杨梅

第六章肝肺冰雪天下安御医推荐给皇帝的保肝润肺食谱

第一节养生重在肝条达、肺清肃

第二节保肝润肺食谱

隋炀帝与松江鲈鱼唐太宗与热冬果唐玄宗与西施舌

宋孝宗与藕宋宫杏仁粥元宫荔枝膏朱元璋与“凌霜侯”柿子

明世宗与蜜枣羹康熙与八宝豆腐乾隆与平湖糟蛋光绪与五汁饮

清宫菊花延龄膏清宫枇杷膏清宫生津代茶饮宫廷冰糖银耳羹

宫廷二冬膏宫廷玉银蛋膜宫廷圣品银杏

第七章耳目清明世间窄御医推荐给皇帝的明目聪耳食谱

第二节巧食疗，耳目新

第二节明目聪耳食谱

唐宫酱醋羊肝宋宫菖蒲桂心酒神仙饵茯苓延年不老方

乾隆与松苓酒清宫明目延龄丸御膳佳品赤鳞鱼徽州贡菊

宫廷决明子宫廷桑叶汁清宫御用泡酒方

第八章心神宁静万事闲御医推荐给皇帝的清心安神食谱

第一节养生贵悠然

第二节清心安神食谱

宋宫酸枣仁粥元仁宗与玫瑰花烤羊心明世宗与通江银耳

明熹宗与云南鸡土从康熙与茯苓饼乾隆与如意菜乾隆与莲芯茶

光绪与五味子膏猪心参归汤清宫冰霜梅苏丸

第九章长葆活力青春在御医推荐给皇帝的抗衰健脑食谱

第一节食补可延缓身衰智退

第二节抗衰健脑食谱

秦皇明祖与海参秦始皇与斩鱼丸秦始皇与烧牛尾武则天与花粉

唐朝贡品松子宋徽宗与黄雀酢宋宫姜乳蒸饼明宫一醉不老丹

康熙与徽州臭豆腐康熙与金莲花乾隆与莲子雪蛤粥

乾隆与八集小花生宫廷贡品猴头避暑山庄杏仁露宫廷仙人粥

第十章排毒解郁身矫健御医推荐给皇帝的清热润肠食谱

第一节欲长寿肠常清

第二节清热润肠食谱

刘秀与火虾鸭蛋刘秀走国与八宝梨罐梁武帝与香芋藏珍

唐高宗与沙果武则天与茭白武则天与洛阳燕菜唐宗清帝与竹笋

宋仁宗与冬瓜鳖裙羹元宫黄连乌梅丸朱元璋与虎皮豆腐

朱元璋与一品玉带糕永乐与“仙果”猕猴桃嘉靖与胡辣汤

明神宗与兰考豆腐乳万历贡品太湖莼菜康熙与哈密瓜乾隆与豆芽菜

乾隆与银丝杂面乾隆与翡翠白玉汤乾隆与红薯道光与珍珠粥

咸丰与凉粉溥仪与荷叶粥清宫龟苓膏清宫凉饮酸梅汤

清宫消夏西瓜盅清宫“四大酱菜”清宫仙药茶清宫清热化温代茶饮

清宫豌豆黄朝廷贡品豆豉宫廷御膳豆汁儿养生佳品乌鱼蛋

食疗佳品山楂宫廷名品无花果

第十一章龙吟虎啸气如虹御医推荐给皇帝的祛病强身食谱

第一节吃出祛病健体方

第二节祛病强身食谱

汉光武帝与长寿鱼汉光武帝与洛阳刘秀羹汉灵帝与胡饼

汉献帝与九酝春酒唐太宗与应山滑肉唐太宗与少林八宝酥

唐玄宗与太白鸭赵匡胤与吴山酥油饼元世祖与涮羊肉元宫龙麝紫芝煎

元亨木瓜丸明武宗与游龙戏风康熙与粥公粥婆乾隆与一卵孵双凤

乾隆与四鼻鲤乾隆与易牙五味鸡乾隆与松鼠鳜鱼

乾隆与燕窝八仙汤嘉庆与道口烧鸡道光与鸿茅药酒同治与三宝汤

光绪与腊牛肉光绪与猪血灌肠宫廷火锅宫廷驼蹄羹

避暑山庄御膳狍子肉清宫御用天福号酱肘子御用酱羊肉

清宫集灵膏宫廷补品竹荪清宫羊蝎子

第十二章松龄鹤寿驻红颜御医推荐给皇帝的延年益寿食谱

第一节延年益寿贵有“和”

第二节延年益寿食谱

秦始皇与紫河车汉高祖与菊花酒汉高祖与桑葚汉武帝与灵芝

唐太宗与唐僧肉唐明皇与防风粥宋仁宗与开封琉璃藕

康熙与沙半鸡雍正与龟龄集明清珍品琼玉膏清宫茯苓糕

清宫十全大补丸宫廷“动物人参”鹌鹑皇室佳品黑豆

后记

前言

千古帝王长生梦打开历史厚重的书卷，“皇帝”二字似乎千载而下，其煌煌威严，依旧凌然不可侵犯。“普天之下，莫非王土；率土之滨，莫非王臣。”两千多年来，帝王们除了拥有生杀予夺的大权、睥睨四海的尊贵、三宫六院的佳丽、奢侈荒糜的生活，几乎在心底都隐藏着这样一个幻梦：长生不老，万寿无疆。惟其如此，方可永久地享受所主宰的一切。

君不见：秦始皇扫六合，君临天下，却苦觅长生药，派徐福率“童男童女三千”入海访仙；汉武帝雄才大略，却命炼丹家炼化益寿不死丹药，又作仙人承露盘，采集月露，以用神仙之饮；唐太宗文治武功，却因服食古印度方士的长生药而中毒暴亡；宋太祖智谋非凡，也曾召见高道苏澄隐询问养生秘术；明嘉靖皇帝立志革新，中年后却迷信道教求长生，20多年不见朝臣，不理政事；清雍正皇帝勤勉为政，也因痴迷成仙，乱服丹药而猝死……为了帝王们的“龙体”康泰。历史上的御医可谓“伴虎而舞”。他们是医家中的佼佼者，却终日如履薄冰、殚精竭虑。所幸的是。历代大多数御医最终从“食”字里窥见了帝王长寿的秘密。

饮食养生在我国历史悠久，自古就有“药食同源”和“药补不如食补”的说法。

据《周礼》记载，早在3000年前的周代，中国就建立了世界上最早的医疗体系。当时将医生分为“食医”、“疾医”、“疡医”、“兽医”四类，并明确提出以“食医”为先。

春秋战国时代，我国最早、地位最高的中医巨著《黄帝内经》中已有“谷肉果菜，食养尽之”的论述。当时的名医扁鹊认为：“君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药。”东汉“医圣”张仲景曾言：“饮食之味，有与病相宜，有与病相害，若得宜则益体。害则成疾。”唐代御医、“药王”孙思邈指出：“安生之本，必资于食，不知食宜者。不足以存生。”宋朝官方编纂的《太平圣惠方》列出了对28种疾病进行食疗的方法，明确了饮食的治疗学意义。

金、元御医张从正指出“五谷、五菜、五果、五肉皆补养之物”。元代御医忽思慧编撰了中国甚至世界上最早的饮食卫生与营养学专著《饮膳正要》，系统总结了食物的药效和食疗方法。

明代御医龚廷贤在《寿世保元》中说：“人知饮食所养生，不知饮食失调亦以害生。”大药学家李时珍以为：“善食者养生，不善食者伤身。”清代名医王孟英也说：“国以民为本，人以食为养，而饮食失宜，或以害身命。”由此可见，“食养”在历代宫廷养生中的地位，堪称举足轻重。今天，简便有效的饮食养生越来越受到人们的青睐。如何以食来强身健体、延年益寿，已成为寻常百姓倍加关注的话题。

为满足广大读者一览千载帝王食养的热切愿望，我们精心编撰了这本《历代御医推荐给皇帝的养生食谱》，分别从“益气养血”、“补肾壮阳”、“补虚护元”、“健脾养胃”、“保肝润肺”、“明目聪耳”等11个方面，介绍了200道御医推荐给帝王们的养生食谱。本书以严谨客观的文史档案为主料、趣味盎然的稗官传说为调剂，烹制出一味味养生饕餮，相信读者从中会有所收益。

若有兴致，您也可根据个人体质，亲自动手制作，一享帝王之乐。

本书内容丰富，雅俗共赏，祈望能成为您的良师益友!编者2006年11月

后记

一本著作的完成需要许多人的默默贡献，闪耀的是集体的智慧。其中铭刻着许多艰辛的付出，凝结着许多辛勤的劳动和汗水。

本书在策划和编写过程中，得到了许多同行的关怀与帮助，及许多老师和作者的大力支持，在此向以下参与本书编写的人员致以诚挚的谢意：梁素娟、许庆元、刘娜微、张艳红、周婷、但佳玉、杨艳丽等。

本书在编写过程中，借鉴和参考了大量的文献和作品，从中得到了不少启悟，也汲取了其中的智慧菁华，谨向各位专家、学者表示崇高的敬意因为有了大家的努力，才有了本书的诞生。凡被本书选用的材料，我们都将按出版法有关规定向原作者支付稿酬，但因为有的作者通信地址不详，尚未取得联系。敬请您见到本书后及时函告您的详细信息，我们会尽快办理相关事宜。

由于编写和出版时间仓促，以及编者水平所限，书中不足之处在所难免，诚请广大读者指正，特驰惠意。

编者2007年2月

　　饮食养生在我国历史悠久，自古就有“药食同源”和“药补不如食补”的说法。今天，简便有效的饮食养生越来越受到人们的青睐。本书以严谨客观的文史档案为主料、趣味盎然的稗官传说为调剂，从“益气养血”、“补肾壮阳”、“补虚护元”、“健脾养胃”、“保肝润肺”、“明目聪耳”等11个方面，介绍了200道御医推荐给帝王们的养生食谱。您可根据个人体质，亲自动手制作，一享帝王之乐。　　中华传统医学和饮食文化皆有“养生之道，莫先于食”、药食同源的说法，这是炎黄子孙五千年来的智慧结晶。在历代宫廷养生中，“食养”的地位，堪称重中之重。