西式酱料·酱汁1000例

书籍简介:

1000种珍贵的西餐酱料酱汁配方，包含乳化酱汁、奶油干酪酱汁、番茄酱汁、亚洲酱汁、萨尔萨蘸酱、肉类海鲜蘸酱、奶油豆类蘸酱、油醋汁、甜品酱汁等类别，每种酱汁都有基础配方和增减食材的衍生配方，并特别附有适合搭配的菜品，是西餐大厨的绝佳帮手。

书籍规格:

书籍信息归属:

西式酱料·酱汁1000例是中国纺织出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于 西式菜肴－调味酱－制作 的书籍。