健康餐饮理论与实务

书籍简介:

全书内容包括：营养相关概念、营养学在餐饮企业管理中的作用、营养学基础、人体对食物的消化与吸收、动物性食品的营养价值、植物性食品的营养价值、各种调味品的营养价值、各种酒和茶的营养价值、食物间的相互作用、餐饮营养、各类人群的营养、膳食营养与疾病关系、营养配餐与食谱编制、食物营养成分表，等等。

书籍规格:

书籍信息归属:

健康餐饮理论与实务是吉林大学出版社于2017.4出版的中图分类号为 R155.1 的主题关于 饮食营养学 的书籍。