西式面点制作
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西式面点制作

朱显英, 主编

出版社:中国人口出版社

年代:2015

定价:17.0

书籍简介:

本书稿将西式面点制作分为五大项目,结合初级西式面点师国家职业标准、参考目前市场上最流行的西式面点产品而编写。本书主要内容有:认识西式面点与西式面点制作,西饼类的制作,蛋糕类的制作,面包类的制作,布丁、慕斯和果冻类的制作。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787510138041
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出版地北京出版单位中国人口出版社
版次1版印次1
定价(元)17.0语种简体中文
尺寸17 × 24装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

西式面点制作是中国人口出版社于2015.11出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点-制作-技术培训-教材 的书籍。