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平遥牛肉加工技艺已经列入国家级非物质文化遗产名录，对它的保护、传承、发扬是本书出版的主旨，对于传统技艺推动地方经济发展，本书也作了探究。

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	9787807673927 如需购买下载《平遥牛肉》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	太原	出版单位	山西经济出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	68.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 18	装帧	平装
页数	306	印数	5000

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平遥牛肉是山西经济出版社于2011.7出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于牛肉－食品加工－平遥县的书籍。