茶马源

书籍简介:

《茶马源》介绍的是茶的学问，是茶马源同仁耗时数年，经过密集科研和茶区深度走访，编纂出的一本客观全面的茶学著作，讲述了茶叶的基本知识、植物学特性；茶类的大百科知识包括绿茶、白茶、红茶、黑茶等；普洱茶的制作工艺、原料特点、产地、储存条件，还有温度对茶叶中糖类、多酚类代谢的影响，发酵过程中茶叶化学成分的变化等，包含了丰富的植物学、化学知识，让读者对茶叶有客观全面的认识。

书籍规格:

书籍信息归属:

茶马源是中州古籍出版社于2016.7出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 茶叶－文化－中国 的书籍。