餐饮服务与管理实训

书籍简介:

本教材按餐饮服务的基本训练、摆台、斟酒、上菜、分菜、撤菜、菜单设计等服务环境设计训练项目，体现工作过程为导向，做到以任务为载体、学生为主体、能力训练为目标，使学生在学中做、做中学，体现“教、学、做”一体化，实现知识与能力的并进。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理实训是中国环境出版社于2015.10出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－高等职业教育－教材 ,饮食业－商业管理－高等职业教育－教材 的书籍。