餐饮服务与管理实训

书籍简介:

本教材按餐饮服务的基本训练、摆台、斟酒、上菜、分菜、撤菜、菜单设计等服务环境设计训练项目，体现工作过程为导向，做到以任务为载体、学生为主体、能力训练为目标，使学生在学中做、做中学，体现“教、学、做”一体化，实现知识与能力的并进。

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书籍详细信息
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ISBN	9787511125743 《餐饮服务与管理实训》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国环境出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

餐饮服务与管理实训是中国环境出版社于2015.10出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－高等职业教育－教材 ,饮食业－商业管理－高等职业教育－教材 的书籍。