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本书论述了食品冷却，食品冻结等方面的理论和方法。

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	9787111123552 《食品冷加工工艺》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	机械工业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	229	印数	4000

食品冷加工工艺是机械工业出版社于2008.01出版的中图分类号为 TS205.7 的主题关于食品冷加工－高等学校：技术学校－教材的书籍。