书籍简介:

本书较全面地分述了菜单与宴席设计中的基础理论，对零点菜单、套菜菜单、特色餐厅菜单、特种餐菜单、美食节菜单等在设计中的特点、要求、方法及制作进行了剖析，并且用大量的菜单实例来加以说明，有利于学生对理论知识的理解，同时，对各种菜单与宴席设计中的定价技巧，改革与创新的思路也作了较全面的叙述。

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书籍详细信息
书名	菜单与宴席设计站内查询相似图书
丛书名	全国烹饪专业系列教材
	9787563712908 《菜单与宴席设计》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	15.0	语种	简体中文
尺寸		装帧	平装
页数	180	印数	5000

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菜单与宴席设计是旅游教育出版社于2005.07出版的中图分类号为 TS972 的主题关于宴会－设计－教材 ,菜谱－设计－教材的书籍。