食肉简史

书籍简介:

自前寒武纪的嗜肉细小生物盯上类似海葵的猎物开始，萨拉斯卡展开了一场长达数千万年的肉食行为大观。科学家从猛玛象肋骨化石观察到切割的痕迹，推测我们的老祖先尼安德塔人可能曾经猎捕过猛玛象——但日常生活中他们主要动物性蛋白来源，可能没这么惊天动地，多半还是中小型动物，例如鹿，或刺猬。反观现代，别以为爱吃肉的只有西方人，“粉红革命”这章里，查拉丝卡也仔细解说亚洲与其他发展中国家对肉（尤其牛排）的痴迷。中古时期的日本还在茹素，但经济起飞和西化连带影响饮食习惯，当你花越多钱在食物上，其中买肉品的比例就越高。书末查拉丝卡再度回到了第一章的重点：理解营养来源，人类的饮食习惯就有转变的可能，但这绝对不是一蹴可几。（本书是我社科学人文经典系列之一）。

书籍规格:

书籍信息归属:

食肉简史是海南出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS971.201-49 的主题关于 饮食－文化史－世界－普及读物 的书籍。