山东省中等职业学校农产品保鲜与加工专业教学指导方案

指导思想

教学计划

课程标准

生物化学基础课程标准

食品微生物课程标准

食品营养与卫生课程标准

分析化学课程标准

食品加工机械与设备课程标准

食品添加剂课程标准

农产品保鲜与加工专门化方向课程标准

种植基础课程标准

农产品保鲜与贮运课程标准

农产品加工课程标准

农产品质量检验课程标准

畜产品加工专门化方向课程标准

养殖基础课程标准

肉制品加工课程标准

乳制品加工课程标准

畜产品质量检验课程标准

水产品加工专门化方向课程标准

水产养殖基础课程标准

水产品保鲜与贮运课程标准

水产品加工课程标准

水产品质量检验课程标准

食品质量检测专门化方向课程标准

食品加工课程标准

食品微生物检验课程标准

食品理化检验课程标准

食品质量与安全课程标准

师资配备标准

实训设备配备标准

人才培养模式和课程体系改革调研报告

附录

后记

山东省中等职业学校专业教学指导方案

编写工作领导小组成员名单

山东省中等职业学校农产品保鲜与加工

专业教学指导方案（试行）编写组成员

《山东省中等职业学校农产品保鲜与加工专业教学指导方案（试行）》是山东省中等职业学校农产品保鲜与加工专业的指导性教学文件汇编，内容包括农产品保鲜与加工专业的教学计划、专业技能课程标准、师资配备标准、技能实训室的实训设备配备标准、人才培养模式和课程体系改革调研报告等。这些教学文件对山东省中等职业学校农产品保鲜与加工专业的教学工作有重要的指导意义。