高脂血症

第一部分血脂异常知多少

一、吃出来的富贵病

1.病从口入

2.隐形杀手高血脂

二、撩开高脂血症的面纱

1.正确认识血脂

2.胆固醇的功与过

3.高脂血症爱盯上哪些人

4.高脂血症的危害

5.中西医对高脂血症的认识和治疗

三、高脂血症的预防

1.如何进行血脂检查

2.怎么知道自己是否得了高脂血症

3.高脂血症的三级预防

第二部分餐桌上的调脂治疗

一、营养素与高脂血症

1.碳水化合物与高脂血症

2.食物蛋白质与高脂血症

3.脂肪与高脂血症

4.维生素对血脂的影响

5.微量元素对血脂的影响

6.膳食纤维与高脂血症

二、高脂血症的饮食治疗原则

1.高胆固醇血症的饮食原则

2.高甘油三酯血症的饮食原则

3.混合型高脂血症的饮食原则

4.老年高脂血症的饮食原则

三、高脂血症患者适宜的食物烹饪方法

四、高脂血症患者宜用何种食油

五、高脂血症患者吃什么肉好

六、高脂血症患者应该吃鱼胜过吃素

七、高脂血症患者的蔬菜谱

八、高脂血症患者应选哪些水果

第三部分饮食宜忌与常见的降脂食品

一、高脂血症患者应忌口的食物

二、注意饮食的季节变化

三、饮茶与高脂血症

四、高脂血症患者可以喝咖啡、葡萄酒吗

五、低脂饮食时要补充脂溶性维生素

六、高脂血症患者慎用维生素E

七、高脂血症患者不能滥补

八、血脂高的人别排斥海鲜

九、深海鱼油可以降血脂

十、动物内脏好吃但要少吃

十一、高脂血症患者能否吃花生、瓜子、核桃、开心果等干果零食

十二、勿在服降脂药的同时吃柚子

十三、高脂血症患者可以吃鸡蛋

十四、高胆固醇与低胆固醇食物

1.低胆固醇食物

2.中度胆固醇食物

3.高胆固醇食物

十五、常见的降脂食品

第四部分做自己的降脂营养师

一、药膳巧用药膳降血脂

1.什么是药膳

2.药膳认识的误区

3.常用作药膳的降血脂中药

二、营养食疗调整血脂食谱范例

1.食谱范例

2.汤谱保健汤也能降血脂

3.粥谱水谷相融健脾胃

三、高脂血症患者的养生保健

1.管嘴

2.戒烟

3.限酒

4.迈腿

附录1常见高胆固醇食物

附录2常用食物脂肪酸组成

附录3常用食物中的脂肪含量

附录4不同能量膳食的各类食物参考摄入量

附录5药膳制作的药物与食物配伍禁忌

附录6药膳制作的食物与食物配伍禁忌

附录7《中国居民膳食指南（2007）》

前言

很多人认为，高脂血症是人们生活富裕、生活水平提高后的必然结果，其实高脂血症不是物质文明提高造成的，而是健康知识缺乏、不重视科学饮食规律造成的。过去人们认为只有疾病才是健康的“杀手”，其实，以饮食和起居为主要因素的不良生活习惯才是对健康最大的威胁。

一般情况下，一个正常人一年要吃一吨左右的东西，正是因为许多人缺乏自我保健意识，尤其缺乏营养知识，现代社会才出现了越来越多像高脂血症这样吃出来的“富贵病”。人们往往都是得了病以后才忙于治疗，高昂的医疗费用不仅普通家庭难以承受，也给国家带来巨大的经济负担。只有重视营养健康知识的普及，才能将庞大的医疗开支节省下来，“防重于治”仍然是医学界公认的维持人体健康的基本原则。国家“九五”攻关完成的研究表明：在疾病的预防工作上投资1元钱，就可以节省8.5元的医疗费和100元的抢救费用。

健康的身体来自于健康的饮食，饮食是维持健康的源泉。学会吃，懂得养生，才能从“吃饱求生存”发展到“吃好求健康”，掌握相应的饮食保健知识，高脂血症的发生就会减少，其危害也会不断降低。

高脂血症患者需要从饮食方面进行调控，本书从营养学、日常饮食的选择和养生保健的角度谈论高脂血症的饮食预防及治疗，希望能为高脂血症患者及其家人提供粮、油、蔬菜、肉类、水果以及食疗药膳的合理选择。

本书编写过程参阅了大量文献，并得到师长、朋友、家人的大力支持与协助，在此谨表谢忱！

侯孟君

2008年9月于广州

　　从业多年的营养保健专家针对高脂血症患者的贴身指导！　　高脂血症患者需要从饮食方面进行调控，本书依据最新《中国居民膳食指南》，从营养学、日常饮食的选择和养生保健的角度谈论高脂血症的饮食预防及治疗，希望能为高脂血症患者及其家人提供粮、油、蔬菜、肉类、水果以及食疗药膳的合理选择。　　高脂血症为现代人常见的疾病之一，其隐蔽性大，对人体危害严重。本书依据最新《中国居民膳食指南》，从营养保健师的角度告诉人们如何正确认识高脂血症，提出了一些简单易行的关于饮食保健、运动锻炼和疾病防治等方面的综合建议，并提供了具体的食物交换份表，使读者可以根据自己的情况制定食谱。本书还针对高脂血症的特征推荐了一些专门的食物和药膳，使广大患者享受到营养保健师的贴身服务，对于患者家属也提供了有益的指导建议。同时，本书也适合从事营养保健方面工作的读者参考。