别给老人这样吃

编者的话

四季饮食

春季应大补吗

可以用药物解决“上火”问题吗

干燥春季如何喝水

消暑品人人皆宜吗

可以吃冷食吗

绿叶莱热热就吃好吗

大热天能吃姜吗

秋季饮食注意什么

吃水果也有讲究吗

秋后的生蜂蜜好吗

冬季进补有讲究吗

您适合吃涮羊肉吗

冬季最宜吃火锅吗

日常饮食

汤泡饭的习惯好吗

有让您越吃越老的食物吗

饮食调养能保护牙齿吗

纯净水适合长期饮用吗

多年喝茶的习惯要改吗

营养品能让老人远离中风吗

使用饮水机饮水好吗

味觉减退，吃什么都一样吗

吃饭也要讲科学吗

您知道怎么喝豆浆吗

您知道怎样喝牛奶吗

“食不语”有道理吗

茶能解酒吗

常喝鸡汤好吗

节制饮食有助延年益寿吗

红枣适合所有老年人吗

长期吃素有益身体健康吗

盐吃多了对身体有危害吗

吃野味真的大补吗

老人可以喝碳酸饮料吗

老人补钙多多益善吗

药酒可以自行酿制吗

您滥用滋补品了吗

果蔬榨汁适合老人吗

“细粮”“粗粮”哪个好

牛奶豆浆能一起煮吗

三餐都吃粥有益健康吗

饮食与老年病

老年病人的饮食禁忌有哪些

“三高”老人不能吃荤吗

饮食调理对健忘症有帮助吗

常服泻药治疗便秘好吗

血脂高绝不能吃肥肉吗

慢性前列腺炎要忌口吗

心脑血管病患者能吃鸡蛋吗

饮食调理对白内障有帮助吗

食疗对高血压有作用吗

糖尿病饮食疗法就是饥饿疗法吗

植物油和粗粮对糖尿病无害吗

糖尿病患者应竖持无糖主义吗

用药物治疗糖尿病不需控制饮食吗

后记

前言

健康是人类永恒的话题。当今社会，国泰民安，人们对健康就更加渴求。但怎么做才能保持健康呢?看着书店里那么多指点人们怎么才能更健康的书，真的能让读者挑花眼。

民以食为天，吃是人类生活中最重要的事情了。从吃得饱到吃得好、吃出健康、吃出美丽，饮食需求越来越多元化。

进入21世纪，食品极大的丰富。各种食品、保健品的广告更是排山倒海般涌来，这个好、那个棒，你应当如何吃、如何补……可这么多所谓好的、棒的，人类怎么好像更不健康了?看看那些带给我们无尽烦恼的糖尿病、脂肪肝、心脑血管病、肿瘤……无不与我们的日常饮食有着密不可分的关系。

为什么没有人告诉我们不要这样吃呢?由“伯华养生馆”主编的《好好吃》系列丛书正是这样一套“纠正惯性饮食思维，拥有科学健康观念”的健康饮食丛书。丛书以中国传统的中医学知识为基础，从人们习以为常的错误观点出发，引出人们日常生活中容易出现的各种饮食误区及错误习惯，然后再加以纠正．告诉人们“别这样吃”的全新概念。

丛书通过大量的实例，针对特定人群，在一“破”一“立”的过程中，娓娓讲述健康饮食的基本知识与技巧，令读者于轻松“悦”读中，获取新知。

丛书在编写过程中，得到了孔伯华养生医馆馆长孔令谦先生大力支持，亲自携师兄弟及医馆医师编辑校阅，并建立了供读者交流的网络论坛http：//www.bohua.comm.cn/bbs/(伯华养生论坛)，读者可以在论坛中相互交流。北京军区总医院营养科的魏文青博士也对本丛书的相关知识点进行了科学的审读，在此诚恳致谢。

鉴于水平的原因，书中难免存在疏漏之处，望读者指正。

后记

中医自古就有“医食同源”的说法。“伯华养生馆”历代养生专家针对饮食养生之道进行了深入探索，并形成了独具特色的养生文化。在这里，逐条说明，以飨读者。

一事物多样，平衡膳食人类的食物多种多样，各种食物所含的营养成分各不相同，平衡膳食是合理营养的唯一途径。必须广泛食用以下五类食物，才能满足人体对各种营养素的需要。

谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

二谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类日常饮食中，应注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等谷类食物。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素和叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。

水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。我国城市居民目前吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。

多食谷类、丰富的蔬菜、水果和薯类，对保护心血管健康、增强抗病能力、预防儿童发生干眼病及某些癌症等有着十分重要的作用。

三每天吃奶类、豆类或其制品，适量多吃鱼、禽、蛋、瘦肉奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，是天然钙质的极好来源，且人体对其吸收率也高。豆类及其制品中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。每天都该摄入一定数量的奶类、豆类或其制品。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足，且赖氨酸含量较高，更适合人体需要。我国居民平均摄入动物性食物的量还不够，城市人口应适当降低、农村人口应适当增加摄入量。

四少食或忌食腻、荤腥、多盐膳食肥腻、荤腥食物属高能量、高脂肪膳食，摄入过多容易引起肥胖，并有可能诱发某些慢性病，应当少吃。钠的摄入量与高血压的发病呈正相关，因而不宜过多食盐。同时，不要吃太油膩太咸的食物，不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。

五限量饮酒，均衡饮食，劳逸结合无节制地饮酒，会使食欲下降，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，对个人健康极为不利。

一日三餐的能量摄入分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30％、40％、30％为宜。

对于脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。经常运动可促进新陈代谢，调节食欲。此外，还会增强心血管和呼吸系统的功能，提高人体免疫力。

在今天，提供一种健康、科学的养生保健的方法，或许比单纯地讲授医理能创造更大的效用。由“伯华养生馆”主编的《好好吃》系列丛书可以说是对这些健康建议的努力实践。希望更多朋友和家庭在掌握了健康的方法之后，真正拥有那种完全不用担心疾病的自信!

健康是人类永恒的话题。当今社会国泰民安，人们对健康就更加渴求。但怎么做才能保持健康呢？看着书店里那么多指点人们怎么才能更健康的书，真的能让读者挑花眼。民以食为天，吃是人类生活中最重要的事情了。从吃得饱到吃得好、吃出健康、吃出美丽，饮食需求越来越多元化。进入21世纪，食品极大的丰富。 各种食品、保健品的广告更是排山倒海般涌来，这个好、那个棒，你应当如何吃、如何补……可这么多所谓好的、棒的，人类怎么好像更不健康了？看看那些带给我们无尽烦恼的糖尿病、脂肪肝、心脑血管病、肿瘤……无不与我们的日常饮食有着密不可分的关系。