餐饮服务与管理

书籍简介:

本书共分为餐饮概述、服务技能、零点餐厅服务流程、宴会服务流程、酒吧服务、餐饮部管理六大模块，以中餐、西餐服务工作过程为主线，将完成服务工作任务所涉及的相关知识和技能贯穿起来进行讲解和介绍，力求突出知识和技能的实用性，能切实提高学生的专业素质与工作能力。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是天津科学技术出版社于2013.5出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务 ,饮食业－商业管理 的书籍。