书籍简介:

全书共分六章，主要介绍了淀粉及马铃薯淀粉的结构、特性、分类、应用，以及马铃薯淀粉的加工产业、生产线设计、生产过程、品质检验、副产物利用等。重点介绍了马铃薯淀粉生产加工的过程：原料的选择、输送与清洗、锉磨解碎、纤维提取、淀粉乳精制、淀粉脱水、淀粉干燥及整理等。其内容涵盖了从原料收购到产品形成、副产品利用、生产废水处理等技术全过程，包括马铃薯淀粉工艺设计与设备选型、生产实际操作、工艺与设备故障排出、湿薯渣发酵饲料、细胞液废水处理工艺，国家法定检测标准等，同时还收集整理了与生产有关的附表。本书内容丰富，语言浅显通俗，图文并茂，实践性、可操作性强。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	马铃薯淀粉加工技术站内查询相似图书
丛书名	马铃薯科学与技术丛书
	9787307172609 如需购买下载《马铃薯淀粉加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	武汉	出版单位	武汉大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

马铃薯淀粉加工技术是武汉大学出版社于2015.11出版的中图分类号为 TS235.2 的主题关于马铃薯－薯类淀粉－食品加工的书籍。