一切取决于晚餐

导言 晚餐我们吃什么？

玉米：我们的母亲，我们的生活

玉米的生长

玉米的起源

如何食用玉米

玉米片

玉米和遗传学

坏消息

盐，可吃的石头

盐矿

盐园

盐之谜

保存与运输

盐税

盐的象征

盐与现代科技

黄油与一些“好的东西”

制造黄油

不受欢迎的，化妆品与医用黄油

黄油的秘密名字

黄油文化

一些黄油信仰与表达方式

人造黄油：剧间的情节剧

鸡：从原鸡到小馅饼

GALLUS GALLUS

斗鸡

鸡妈妈

人类的观点

养鸡和杀鸡的现代方法

谁在乎呢？

柔韧的鸡

吃白色的，吃金色的

大米：有灵魂的暴君

水稻

水稻与文明

水稻的灵魂

水稻与现代奇迹

稻米的起源与传播

疾病与健康

……

莴苣：沙拉的兴衰与变迁

橄榄油：一棵树与它的果实

柠蒙汁：酸的特性

冰淇淋：冰冷的安慰物

非凡的历史与神话，吸引与执迷，危险与禁忌，一切都围绕着普遍的一餐…… 本书被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一，并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。 这是一本深思熟虑与轻松有趣水乳交融的书。 ——《纽约时代周刊》 餐桌礼俗的珍贵收藏品，一部对食物与文化富有启发性的著作。 ——《BOOKLIST》 这个有趣的、博学的、有关烹饪人类学的研究，让人耳目一新，它挖掘出了知识的珠玉。 ——《出版人周刊》 维萨的书，一个令人着迷的知识仓库，以一种暴风骤雨般的风格呈现在人们面前。 ——《洛杉矶时报》 令人着迷……玛格丽特维萨是一位天才的不拘礼节的作家，这些章节组成了一个不同寻常的知识宝库，极富可读性……简而言之，维萨吊起了我的胃口，我想要读得更多。 ——《今日美国》 《一切取决于晚餐》被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一，并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。它讲述的是我们所吃食物的令人愉快且充满知识性的历史，它以一餐的形式表现出来，每一个章节都代表着一道不同的菜肴。玛格丽特·维萨将美国人最普通的一餐——玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——当做她的主题，讲述了每一种食物背后的故事。对喜爱食物的人来说，这是一本富有创见的、充满了智慧与情趣的知识领域的瑰宝。　　本书讲述的是我们所吃食物的令人愉快且充满知识性的历史，它以一餐的形式表现出来，每一个章节都代表着一道不同的菜肴。玛格丽特维萨将美国人最普通的一餐——玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——当做她的主题，讲述了每一种食物背后的故事。对喜爱食物的人来说，这是一本富有创见的、充满了智慧与情趣的知识领域的瑰宝。【作者简介】玛格丽特·维萨是一位获奖作家、古典学者、评论家，一位在“日常生活人类学”方面善于讲故事的人。她的第一本书《一切取决于晚餐》，被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一，并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。