书籍简介:

本书主要对适应农家乐（乡村游）服务形式的餐饮服务管理、餐饮服务应了解的相关知识如饮食卫生与安全、菜肴营养及保健知识、酒水营养及保健知识、饮食习惯与风俗等进行了贴心而详细的介绍。

书籍目录:

餐饮服务管理

第一步：节省食材、能源成本有绝招

第二步：学会原材料成本核算

第三步：了解一点儿饮食卫生常识

第四步：餐厅服务安全知识早知道

餐饮知识必备

第五步：认识中国各大菜系

第六步：了解一点儿烹饪常识

第七步：了解一点儿酒水常识

第八步：了解一点儿饮食习惯与风俗

餐饮服务妙招

第九步：熟悉餐饮服务常识

第十步：餐饮服务特殊情况巧应对

第十一步：清楚餐饮促销必备的心理学常识

第十二步：餐饮促销小妙招

附录

附录一：餐饮业食品卫生管理办法

附录二：食品卫生许可证管理办法

内容摘要:

《农家乐乡村游之餐饮服务》为农民朋友和对投资农家乐（乡村游）有兴趣的朋友提供了切实可行的经营指导方案。全书共分类三大部分，既餐饮服务管理、餐饮知识必备、餐饮服务妙招。分步骤介绍了如何节省食材能源成本、如何进行原材料成本核算、如何应对餐饮服务的特殊情况、如何进行餐饮促销，以及从事餐饮服务须知的饮食卫生常识、餐厅服务安全知识、中国各大菜系、烹饪常识、酒水知识、饮食习惯与风俗、餐饮服务常识、餐饮促销须具备的心理学常识等针对性非常强的实用知识。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	农家乐（乡村游）之餐饮服务站内查询相似图书
丛书名	农家乐（乡村游）服务宝典
	9787563716302 《农家乐（乡村游）之餐饮服务》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	17 × 14	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

农家乐（乡村游）之餐饮服务是旅游教育出版社于2011.3出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于乡村－饮食业－商业服务的书籍。