食用花卉

第一章总论第一节食用花卉的保健价值一、食用花卉的营养价值二、食用花卉的药用价值三、食用花卉的美容价值第二节花卉食品的开发利用现状一、花卉饮品二、花卉酒三、直接食用的菜肴产品四、复合花快餐汤类食品五、功能性复合花卉保健食品六、鲜花糕点七、花粉八、为食品工业提供香料、色素等原配料九、鲜花美容产品第三节食用花卉发展存在的问题一、缺少食用花卉专用品种，种植规模较小二、缺少对食用花卉营养价值的量化分析三、食用花卉的保鲜问题没有得到很好解决第四节食用花卉的开发前景及发展方向一、利用花卉天然的营养价值和药用价值制成食药兼用的食品二、在大力开发现有的、已具一定加工技术和规模的花卉食品的同时，要不断创新工艺，生产更多的花卉食品，使食品结构和种类更加丰富三、利用高新分离技术提取花卉中有效成分将成为花卉利用的重要途径第二章各论1.梅花2.蜡梅3.桂花4.刺槐5.榆树6.玫瑰7.月季8.蔷薇9.桃花10.碧桃11.梨花12.海棠花13.石榴花14.茉莉花15.栀子16.茶花17.蜀葵18.木芙蓉19.木槿20.荷花21.睡莲22.白玉兰23.白兰花24.紫藤25.菊花26.芍药27.萱草28.兰花29.牡丹30.杜鹃花31.百合32.桔梗33.南瓜花34.玫瑰茄35.朝鲜蓟36.仙人掌37.芦荟38.鸡冠花39.美人蕉40.凤仙花41.金雀花42.金银花43.蒲公英44.千日红45.豆蔻46.薄荷47.地肤参考文献

你知道花卉除了可以用来装饰打扮、美化环境外，还可以当做食品并做成美味佳肴吗？那么，哪些花卉可以吃，哪些花卉可以做成美味菜肴，怎么做呢？本书将一一道来。本书通过图文并茂的形式介绍了当前各种常见的食用花卉。全书在简单介绍这些花卉的形态特征、营养价值，以及相应的栽培繁殖方法后，详细介绍了以这些花卉的食用方法，并且介绍了如何以这些花卉为原料，将之做成各种各样的美味菜肴和食品。全书内容丰富、知识性和趣味性强，同时有一定的观赏性，对热爱花卉文化、花卉养生者，以及餐饮从业者都具有较好的参考阅读性。