零失败学烘焙

书籍简介:

在烘焙过程中难免会遇到各种难题。该如何选择原料？面团怎样发酵？烘焙时间如何掌握？这些问题在本书中都能得到答案。本书分为四个篇章，依次为：饼干、蛋糕、面包、甜点，介绍了120余款的西点制作，每一款西点都配有4～8张的制作过程示范图片，并配有详细的制作说明，让读者一看就懂，一学就会。

书籍规格:

书籍信息归属:

零失败学烘焙是重庆出版社于2012.11出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 烘焙－糕点加工 的书籍。